Wijnen Susumaniello Salento Masseria Supreno

Viniou-recensies

Masseria Supreno Salento IGT is een rode wijn uit de Italiaanse regio Puglia, beter bekend als de hak van de laars. Hoewel deze wijn niet van een specifiek jaartal is voorzien, is het een blend die representatief is voor de streek met meestal typische druiven als Primitivo en Negroamaro. De wijn is droog (sec) en heeft doorgaans een diepe robijnrode kleur met aroma’s van rijpe kersen, zwarte bessen, lichte kruiden en een vleugje mediterrane kruiden. De vinificatie volgt de traditie van de regio: gecontroleerde temperatuur, zachte persing en een korte tot middellange rijping op staal of soms hout, om het fruitige karakter en de toegankelijkheid te behouden.

Puglia is een van de oudste en belangrijkste wijnregio’s van Italië, geroemd om haar zonnige, warme klimaat en zeer vruchtbare bodems die vooral bestaan uit kalksteen en mergel. Het mediterrane klimaat met veel zonuren zorgt voor perfect rijpe druiven en intense smaken, terwijl de zeebries voor voldoende frisheid zorgt. De regio heeft een rijke wijnbouwgeschiedenis en Salento, het zuidelijke schiereiland, is beroemd om zijn volle, vriendelijke en toegankelijke rode wijnen.

Salento-wijnen als deze komen uitstekend tot hun recht bij gerechten uit de streek, zoals orecchiette al ragù di carne (verse pasta met vleesragout) of gegrilde lamsspiesjes. Ook stoofschotels met rund of zwijn en oude harde kazen zijn heerlijke combinaties. Voor vegetarische pairings zijn geroosterde groenten uit de oven, pasta met tomaat en aubergine, of een rijke caponata erg geslaagd.

Schenk deze Masseria Supreno Salento IGT bij voorkeur op een temperatuur van 16-18°C. Zo komen zijn fruitigheid en zachte kruidigheid het beste naar voren. Open de fles een halfuur voor het schenken om de wijn iets te laten ademen.