Wijnen Susumaniello Salento Masseria Jorche - Soltema - 2019

Viniou-recensies

De Masseria Jorche Cuvée Soltema 2019 is een levendige rode wijn uit de Zuid-Italiaanse regio Apulië (Puglia), afkomstig van de Salento IGT-appellatie. Deze cuvée wordt vaak geassembleerd uit lokale druivenrassen zoals Primitivo en Negroamaro, kenmerkend voor deze streek. Het klimaat van 2019 was bijzonder gunstig, met veel zon en voldoende temperatuurwisselingen om een uitstekende balans tussen rijpheid en frisheid te bereiken. De vinificatie bij Masseria Jorche gebeurt met respect voor traditie, vaak met een warme vergisting om de volle, zwoele fruitaroma’s naar voren te brengen, gevolgd door een verfijnde rijping om de tannines zachter te maken en diepte te geven aan de finale blend.

De Salento-regio, gelegen op de hak van de Italiaanse laars, geniet van een mediterraan klimaat met warme zomers en een verkoelende zeebries van de Ionische en Adriatische zeeën. De bodem bestaat uit kalksteen, klei en zand, wat zich vertaalt in geconcentreerde wijnen met een mooie mineraliteit en kruidigheid. Apulië heeft een lange wijntraditie; het werd al in de Griekse oudheid geroemd om zijn krachtige rode wijnen en is vandaag de dag bekend als een van de belangrijkste wijngebieden van Italië.

Qua food pairing is deze Cuvée Soltema bijzonder geschikt bij stevige, kruidige gerechten. Denk aan typische Zuid-Italiaanse schotels zoals orecchiette met ragu van lam, aubergine parmigiana of gegrilde lamskoteletten met rozemarijn. Ook bij gerijpte Italiaanse kazen, zoals pecorino of caciocavallo, komt hij goed tot zijn recht. De rijpe fruittonen – zoals kersen, pruimen en wat specerijen – harmoniëren prachtig met hartige smaken en rijke texturen.

Voor de optimale smaakbeleving adviseer ik de wijn te schenken op een temperatuur van 16-18°C, eventueel een halfuur voorafgaand te karaferen om de aroma’s volledig te laten ontwikkelen. Zo komt het volle karakter en de expressieve stijl van deze Salento-wijn het beste tot zijn recht.