Wijnen Susumaniello Salento San Luigi - 2014

Viniou-recensies

San Luigi Salento IGT 2014 is een rode wijn afkomstig uit de streek Puglia, in het zuiden van Italië, en specifiek uit de subregio Salento.Deze wijn wordt gemaakt van typische lokale druivenrassen, vaak Negroamaro en Primitivo, die bekendstaan om hun volle, rijpe karakter. Het jaar 2014 kenmerkt zich door een vrij klassiek klimaat met voldoende zon en warmte, waardoor de druiven optimaal konden rijpen en hun kenmerkende diepe fruitaroma’s ontwikkelen. De vinificatie gebeurt meestal op inox of gedeeltelijk op eiken, zodat het fruitige profiel en de kruidige ondertoon van de wijn mooi behouden blijven, zonder overdreven houtinvloed.

De regio Salento wordt geografisch gekenmerkt door haar ligging op de ‘hak van de laars’ van Italië. Het warme mediterrane klimaat zorgt voor veel zonuren en relatief weinig neerslag, wat resulteert in rijke, geconcentreerde wijnen. De bodems zijn vaak kalkrijk met een goede drainage, wat de druiven helpt om hun aromatische potentieel volledig te ontwikkelen. Salento heeft een lange wijnbouwtraditie en geniet steeds meer internationale erkenning voor haar karaktervolle wijnen die moderniteit en traditie weten te verbinden.

Deze San Luigi Salento IGT 2014 is zeer geschikt bij stevige gerechten en uitgesproken smaken. Denk aan gegrild rood vlees, lamskoteletten of een traditionele Italiaanse ossobuco. Ook past hij uitstekend bij regionale specialiteiten zoals aubergine ‘alla parmigiana’, lasagne of pasta met een rijke tomatensaus en verse kruiden. Probeer hem ook eens bij gerijpte kazen, zoals Pecorino of Provolone, voor een harmonieus samenspel van smaken.

Voor de optimale degustatie-ervaring is het aan te raden deze wijn licht gekoeld te serveren, op een temperatuur van 16-18°C. Schenk hem bij voorkeur een uur vooraf in een karaf zodat de aroma’s zich volledig kunnen ontplooien. Zo komt de zachte structuur, het rijpe fruit en de elegante kruidigheid het best tot hun recht.