Wijnen Susumaniello Salento Astrid & Thérèse - 2021

Viniou-recensies

Astrid & Thérèse Salento IGT rouge 2021 is een intrigerende wijn afkomstig uit het zuiden van Italië, in de zonovergoten regio Puglia. Deze wijn wordt doorgaans gemaakt van kenmerkende druiven uit het gebied, zoals Primitivo, Negroamaro of Malvasia Nera. Hoewel de precieze druif niet vermeld staat, dragen deze lokale variëteiten bij aan de diepe kleur, het rijpe fruitaroma en de structuur die zo kenmerkend is voor Salento-wijnen. De jaargang 2021 profiteert van een zonnig groeiseizoen, wat resulteert in rijkdom en rondeur. Wijnmakers uit Salento kiezen veelal voor een vinificatie die typische fruitaroma’s accentueert, met behoud van een aangename frisheid en een zachte tanninestructuur.

De regio Salento, gelegen in de hak van de Italiaanse laars, heeft een mediterraan klimaat met hete, droge zomers en milde winters. De bodem bestaat uit kalksteen en klei, wat samen met de nabijheid van de zee zorgt voor mineraliteit en een zekere elegantie in de wijnen. Salento heeft een rijke geschiedenis die teruggaat tot de Grieken en Romeinen, waardoor het wijnmaken diep in de lokale cultuur is geworteld. De streek staat bekend om haar krachtige, volle rode wijnen die uitermate toegankelijk zijn.

Bij een rijke Salento IGT rouge passen verscheidene gerechten. Denk aan lokale specialiteiten als orecchiette met ragu van rund of lam, gegrild vlees zoals lamskoteletjes, of een klassieke Melanzane alla Parmigiana. De combinatie met harde kazen als Pecorino Romano of gerijpte Italiaanse hammen past eveneens uitstekend, waarbij de wijn het kruidige en hartige karakter van het eten mooi complementeert.

Voor een optimale degustatie raad ik aan deze wijn te serveren op 16-18°C. Op deze temperatuur komen de aroma’s van rijpe rode bessen, kruiden en een hint van mediterrane kruiden volledig tot zijn recht, terwijl de mondstructuur zijdezacht blijft. Een uur karaferen voor het schenken kan bovendien de expressie en complexiteit van deze jonge rode wijn ten goede komen.