Viniou-recensies
Masso Antico Il Potere 2021 is een karaktervolle rode wijn uit de Salento IGT, gelegen in het zuiden van de Italiaanse regio Puglia. Deze cuvée is samengesteld uit lokale druivenrassen die typisch zijn voor de streek, zoals Primitivo en Negroamaro, wat zorgt voor een intens en vol smaakprofiel. Het jaar 2021 wordt in Puglia gekenmerkt door een warme zomer en uitgebalanceerde regenval, wat zich vertaalt in druiven van hoge concentratie en rijpheid. De vinificatie gebeurt volgens de traditie van de streek, met een maceratie op de schillen om de diepe, robijnrode kleur en rijke tanninestructuur uit de druiven te onttrekken. Rijping op eikenhouten vaten voegt extra complexiteit en kruidigheid toe aan het geheel.
De regio Salento, in de hak van Italië, staat bekend om zijn zonnige, warme klimaat en kalkrijke bodems, die ideaal zijn voor de productie van krachtige wijnen. Dankzij zijn ligging tussen de Adriatische en Ionische zee profiteert Salento van verkoelende winden, waardoor de frisheid in de wijn behouden blijft ondanks de hoge temperaturen overdag. Historisch gezien is Salento altijd een belangrijke wijnstreek geweest, met oude wijnstokken die uitstekende kwaliteit en authenticiteit leveren.
Bij de Masso Antico Il Potere 2021 passen gerechten met uitgesproken smaken. Denk aan gegrild rood vlees, lamsbout met rozemarijn, rijke stoofpotten en wildgerechten. Ook Italiaanse klassiekers zoals orecchiette met ragù of aubergine parmigiana zetten deze wijn mooi in de kijker. Regionale specialiteiten zoals peposo (stoofvlees met pepers) of harde kazen uit de regio vormen een heerlijke harmonie met de wijn.
Serveer deze Salento op een temperatuur van 16-18°C om zijn volle aroma’s en zachte tannines optimaal tot hun recht te laten komen. Een decanteren van een half uurtje vooraf zorgt ervoor dat de wijn zich volledig kan openen.
