Wijnen Susumaniello Salento Montebello - Negro Amaro - 2001

Viniou-recensies

Montebello Salento IGT 2001 is een karaktervolle rode wijn afkomstig uit de Zuid-Italiaanse regio Puglia, specifiek uit de streek Salento. Deze wijn wordt gemaakt van de lokale druivensoort Negroamaro, bekend om zijn diepe kleur en rijke aromatische palet. De jaargang 2001 belooft een wijn met volwassen complexiteit, waarbij jaren van rijping in de fles hebben gezorgd voor een zachte tanninestructuur en gelaagde smaaknuances. De vinificatie voor deze cuvée verloopt traditioneel met een relatief lange schilweking, zodat de kenmerkende aardse en kruidige tonen van de Negroamaro optimaal tot uitdrukking komen.

De regio Salento ligt in de ‘hiel’ van de Italiaanse laars en staat bekend om zijn warme, zonnige klimaat en verkoelende bries van de nabijgelegen zee. De bodem bestaat voornamelijk uit kalksteen vermengd met klei en zand, wat bijdraagt aan wijnen met een goede structuur en frisheid. Puglia heeft een lange en rijke wijngeschiedenis; het gebied was al in de tijd van de Grieken en Romeinen een belangrijk wijnbouwcentrum en heeft zich in de afgelopen decennia opnieuw gepositioneerd als bron van authentieke, expressieve wijnen zoals deze Negroamaro-cuvée.

Wat betreft foodpairing komt deze Montebello Salento IGT uitstekend tot zijn recht bij stevige mediterrane gerechten. Denk aan gegrild rood vlees, lam met rozemarijn, of een rijke aubergine parmigiana. Typisch regionale gerechten zoals orecchiette met ragù van wild, of een stoofpot van ossobuco en tomaat, vormen perfecte combinaties die de volheid van de wijn onderstrepen, terwijl de frisse zuren zorgen voor balans.

Voor de optimale beleving van deze gerijpte wijn adviseer ik te serveren op een temperatuur van 16-18°C, bij voorkeur na het decanteren zodat de aroma’s en smaken zich volledig kunnen ontwikkelen. Laat de fles bij voorkeur een uur voor het schenken open staan zodat de wijn kan ademen. Zo komt het rijpe fruit, de zachte kruidigheid en de subtiele aardse tonen fraai naar voren.