Wijnen Susumaniello Salento Vecchia Torre - A Passo Lento - 2021

De Cuvée A Passo Lento 2021 van Vecchia Torre is een expressieve rode wijn uit het zuiden van Italië, afkomstig van de Salento IGT in de regio Puglia. Deze wijn wordt gemaakt van lokale druivenrassen die kenmerkend zijn voor de streek, vaak Negroamaro en Primitivo, hoewel de exacte samenstelling per jaargang licht kan variëren. De oogst van 2021 weerspiegelt een bijzonder zonnig groeiseizoen met warme dagen en een lichte verkoeling van de bries uit de Adriatische Zee. De vinificatie verloopt traditioneel met een gecontroleerde temperatuur, wat zorgt voor het behoud van het fruitige karakter en een zachte tanninestructuur. In het glas herken je intense aroma’s van rijpe rode vruchten zoals kersen en pruimen, gecombineerd met nuances van specerijen en mediterrane kruiden.

Salento, gelegen in het zuiden van Puglia, staat bekend om zijn warme, droge klimaat met veel zonuren en een bodem bestaande uit kalksteen, klei en soms zelfs rode aarde. Dit terroir geeft de wijnen hun typische warmte en volle smaak, terwijl de nabijheid van de zee zorgt voor voldoende frisheid in de druiven. De wijnbouw in deze regio heeft een eeuwenoude traditie en de lokale wijnmakers weten als geen ander hoe ze robuuste, maar evenwichtige wijnen moeten maken, perfect om jong te drinken maar soms ook verrassend goed op te leggen.

Bij een wijn als deze passen Italiaanse gerechten uitstekend. Denk aan een klassieke orecchiette met tomatensaus en gestoofde aubergines, gegrilde lamskoteletjes of een pure pizza met kruidige salami. Ook regionale gerechten uit de Puglia zoals 'Bombette pugliesi' (gevuld vlees) of ‘Parmigiana di melanzane’ vinden een perfecte match met de stevigheid en kruidigheid van deze cuvée.

Voor een optimale beleving raad ik aan deze Salento rood te serveren op een temperatuur van 16-18°C. Schenk hem eventueel een uurtje op voorhand uit zodat hij kan ademen; dit zal de aroma’s en smaken nog meer open laten bloeien. Geniet van deze zonnige Italiaanse charmeur!