Wijnen Susumaniello Salento Varvaglione - 2021

Viniou-recensies

Varvaglione Salento IGT 2021 is een heerlijke rode wijn afkomstig uit het zuiden van Italië, meer bepaald uit de regio Apulië (Puglia). Deze wijn wordt vaak vervaardigd van autochtone druivensoorten zoals Primitivo of Negroamaro, die kenmerkend zijn voor het warme en zonrijke klimaat van Salento. De oogst van 2021 biedt doorgaans sappige, rijpe fruitaroma's met een aangename structuur en zachte tannines, mede dankzij een moderne vinificatie die het frisse fruit bewaart met behoud van authenticiteit. De wijn wordt deels gerijpt op roestvrijstalen vaten voor frisheid en soms op eikenhout voor complexiteit, wat zich kan uiten in mooie tonen van rood fruit zoals kers en pruim, in combinatie met kruidige en licht rokerige accenten.

De streek Salento ligt in de hak van de Italiaanse laars en geniet van een typisch mediterraan klimaat: warme, droge zomers en milde winters zorgen voor optimale rijping van de druiven, met een hoge concentratie aan suikers en aroma’s. De bodems zijn rijk aan kalksteen, klei en zand, wat samen zorgt voor een goede drainage en mineraliteit in de wijn. Deze regio heeft een lange wijntraditie die teruggaat tot de Griekse en Romeinse tijd, wat de diepgewortelde wijncultuur verklaart.

Wat betreft voedselcombinaties is deze Salento-IGT ideaal bij hartige, mediterrane gerechten. Denk aan gegrilde lamskoteletjes, stoofschotels met rundvlees of pasta’s met rijke tomatensaus. Ook typisch regionale gerechten zoals orecchiette met ragù di carne of een traditionele melanzane alla parmigiana passen uitstekend. De wijn laat zich bovendien goed combineren met oude kazen of gekruide charcuterie.

Voor een optimale ervaring raad ik aan deze wijn te serveren op een temperatuur tussen 16 en 18°C. Laat hem eventueel een halfuurtje ademen voor het schenken, zodat de geur- en smaakaroma’s volledig tot hun recht komen. Zo geniet u optimaal van het karakter en de warmte van Salento in uw glas.