De Masseria Altipareti Cuvée Feo Grande 2011 uit Salento IGT, gelegen in de regio Puglia in Zuid-Italië, is een krachtige rode wijn die het karakter van deze zonovergoten streek fraai weerspiegelt. Deze cuvée combineert waarschijnlijk typische lokale druiven als Primitivo, Negroamaro en/of Malvasia Nera, die samen zorgen voor diepte en complexiteit. 2011 was in Salento een uitstekend warm jaar, waardoor de druiven optimaal konden rijpen en de wijn een rijke structuur en rijpe fruittonen bezit. Traditionele vinificatie met voldoende tijd op eikenhout geeft de wijn extra dimensie, subtiele kruidigheid en zachte tannines.
Puglia, en specifiek het schiereiland Salento, is beroemd om zijn eeuwenoude wijngaarden op kalkrijke bodems, in een mediterraan klimaat met hete zomers en milde winters. Dit zorgt voor volle, rijpe wijnen, rijk aan aroma’s van zwarte bessen, kersen, pruimen en mediterrane kruiden. De wijntraditie in deze regio gaat terug tot de oudheid; men spreekt hier ook wel van het wijngebied van de zon, dankzij het hoge aantal zonuren en de verkoelende invloed van de zeeën rondom het schiereiland.
Bij zo’n weelderige en kruidige rode wijn passen stevige gerechten uitstekend. Denk aan een klassieke ragù alla pugliese, lamsschenkel gestoofd met rozemarijn, of gegrilde ossobuco. Ook regionale kazen zoals pecorino of caciocavallo vormen een smaakvolle combinatie. Voor de vegetariërs zijn gevulde aubergines uit de oven of een rijkelijk gekruide linzenschotel eveneens aanraders, waarbij de wijn zijn fruitige en kruidige kanten mooi kan laten spreken.
Voor een optimale ervaring adviseer ik deze wijn te serveren op een temperatuur van 16-18°C. Schenk de wijn gerust een uur van tevoren in een karaf, zodat de aroma’s de tijd krijgen zich volledig te ontplooien alvorens te genieten van deze prachtige cuvée uit het hart van de Salento.
