Wijnen Susumaniello Salento Masseria Li Veli - Sussumaniello - 2012

Masseria Li Veli Sussumaniello 2012 is een karaktervolle rode wijn uit de regio Salento IGT in de Italiaanse regio Apulië. De wijn is gemaakt van de inheemse druif Sussumaniello, een ras dat vroeger vooral diende als blendpartner, maar de laatste jaren terecht meer in de schijnwerpers staat als variëteit voor cépagewijnen. 2012 was in Salento een warm, goed uitgebalanceerd wijnjaar, wat deze wijn een extra concentratie en rijpheid heeft gebracht. Na een zorgvuldige oogst en vinificatie rijpt de wijn meestal enige tijd op hout, wat complexiteit en structuur toevoegt zonder het karakter van het fruit te domineren.

Apulië, en meer specifiek de Salento, staat bekend om zijn zonnige en droge klimaat met verkoelende winden vanaf de Adriatische en Ionische Zee. De bodems bestaan vooral uit kalksteen en klei, waardoor de druiven goed kunnen gedijen en rijke, krachtige wijnen mogelijk zijn. Dit gebied heeft een rijke geschiedenis die teruggaat tot de Magna Graecia en beschikt over een lange wijntraditie, met veel aandacht voor autochtone druivenrassen als Negroamaro, Primitivo en uiteraard Sussumaniello.

Een wijn als deze komt tot zijn recht bij stevige gerechten met veel smaak. Denk bijvoorbeeld aan pasta met ragù van wild zwijn, gegrilde lamskoteletjes of gestoofde ossobuco. Ook werkt deze Sussumaniello bijzonder goed bij klassieke Apulische gerechten zoals orecchiette met pittige tomatensaus, aubergine alla parmigiana of een selectie van harde, gerijpte kazen uit de regio zoals caciocavallo. Zijn volle lichaam, rijpe fruitaroma’s en kruidigheid passen prachtig bij de robuuste, hartige keuken van Zuid-Italië.

Voor de optimale beleving van deze wijn raad ik aan hem te serveren op een temperatuur van 16-18°C. Decanteren gedurende een half uur voor het schenken kan de aroma’s nog verder openen en zorgen voor een extra soepele afdronk. Geniet van deze bijzondere ontdekking uit de fijnproeversregio Salento!