Wijnen Susumaniello Salento Cantine De Falco - Artiglio - 2016

Viniou-recensies

Cantine De Falco’s Cuvée Artiglio 2016 uit Salento IGT is een karaktervolle, droge rode wijn uit het hart van de Zuid-Italiaanse regio Puglia. Deze cuvée, gemaakt door het gerenommeerde wijnhuis Cantine De Falco, weerspiegelt de rijkdom van het Zuid-Italiaanse terroir. De wijn is samengesteld uit lokale druivenrassen, wat typerend is voor deze streek, en heeft dankzij het warme jaar 2016 een fijn geconcentreerd profiel. Tijdens de vinificatie wordt veel nadruk gelegd op extractie van smaak en kleur, terwijl het rijpingsproces, vaak gedeeltelijk op eiken vaten, zorgt voor structuur en complexiteit.

De regio Salento, gelegen in het zuiden van Puglia, ook wel de hak van de laars van Italië genoemd, kenmerkt zich door een mediterraan klimaat met warme, droge zomers en zachte winters. De bodems bestaan voornamelijk uit kalk, klei en zand, wat ideaal is voor de teelt van krachtige rode druiven zoals Primitivo, Negroamaro en Malvasia Nera. Deze regio heeft een lange wijngeschiedenis die teruggaat tot de Griekse en Romeinse tijd, en vandaag de dag worden daar wijnen geproduceerd die bekendstaan om hun rijke, zwoele karakter en zachte tannines.

Deze wijn komt uitstekend tot zijn recht bij gerechten met rijke smaken. Denk aan gestoofd lamsvlees met rozemarijn, wild, ossobuco of een veelheid aan gerechten met aubergines, zoals de lokale ‘melanzane alla parmigiana’. Ook harde, gerijpte kazen uit de streek, zoals pecorino of caciocavallo, zijn een mooie match. De wijn biedt voldoende kracht om verrassend goed te combineren met stevige, hartige gerechten uit de Zuid-Italiaanse keuken.

Voor de optimale expressie van het boeket en de smaakstructuur wordt aanbevolen deze Cuvée Artiglio te serveren op een temperatuur van 16-18°C. Karafferen gedurende een uur kan de wijn nog verder openen, zodat complexe aroma’s en fluwelige tannines mooi tot hun recht komen.