Wijnen Sicilië Tola - Inzolia Chardonnay - 2021

Viniou-recensies

De Tola Cuvée Inzolia Chardonnay 2021 is een expressieve Siciliaanse witte wijn, geproduceerd volgens biologische principes. Deze cuvée combineert de inheemse Inzolia–bekend om zijn frisheid en subtiele bloemigheid–met de internationale Chardonnay die zorgt voor meer rondeur en een lichte toets van exotisch fruit. De oogst van 2021 profiteerde van een relatief milde winter en een vrij koele lente, wat de aroma's en de levendige zuren ten goede kwam. Na een zachte persing ondergaan de druiven een gecontroleerde fermentatie op lage temperatuur om het aromatische profiel en de helderheid van de wijn te bewaren.

Sicilië is één van de oudste wijnbouwgebieden van Italië, met een geschiedenis die duizenden jaren teruggaat. Het eiland ligt in de Middellandse Zee en kent een warm, zonnig klimaat, maar wordt tegelijk getemperd door verkoelende zeebries en hoogteverschillen in het binnenland. De vulkanische bodems zijn rijk aan mineralen en dragen bij aan de karakteristieke frisheid en finesse van Siciliaanse wijnen. De recente groei van biologische wijnbouw is een blijk van respect voor het unieke terroir en de rijke biodiversiteit van het eiland.

Deze Cuvée Inzolia Chardonnay is droog, verkwikkend, met aroma’s van witte bloemen, citrus en rijpe perzik, en een lichte amandeltoets in de afdronk. Uitstekend als aperitief, maar ook zeer geschikt bij gerechten op basis van schaal- en schelpdieren zoals gegrilde gambas of mosselen in witte wijn. Hij past ook goed bij mediterrane gerechten zoals caponata, Siciliaanse couscous met vis of versgebakken dorade. Probeer hem ook eens bij een citroenrisotto of een frisse salade met groene groenten.

Voor de beste smaakbeleving raad ik aan deze wijn goed gekoeld te serveren, rond de 8-10°C. Zo komen zijn verfijnde aroma’s en levendige frisheid prachtig tot hun recht.