Wijnen Sicilië Tenuta di Castellaro - Bianco Pomici - 2020

Viniou-recensies

De Tenuta di Castellaro Cuvée Bianco Pomici 2020 is een verfijnde witte wijn uit het zonovergoten Sicilië. Deze cuvée bestaat doorgaans uit een blend van lokale druiven zoals Carricante en Malvasia delle Lipari, aangevuld met soms een vleugje andere inheemse variëteiten. De wijngaarden liggen op vulkanische bodems, vooral op het eiland Lipari, in het noorden van Sicilië. Het terroir kenmerkt zich door een uniek microklimaat met zeewind en mineralige ondergrond, wat de wijn zijn kenmerkende frisheid en mineraliteit geeft. Door een zorgvuldige vinificatie op lage temperatuur blijven aroma’s van wit fruit, citrus, bloesem en een subtiele ziltige toets behouden. De jaargang 2020 biedt een uitgebalanceerd profiel: levendig en fris met een indrukwekkende lengte en elegante structuur.

Sicilië is een van de oudste wijnbouwregio’s van Italië, met een wijntraditie die duizenden jaren teruggaat tot de Grieken en Feniciërs. Het eiland geniet van een warm mediterraan klimaat met veel zonuren en verkoelende invloeden van de zee en de bergen. De vulkanische bodems, vooral rond de Eolische Eilanden en de Etna, leveren wijnen met een prachtige mineraliteit en frisheid. De combinatie van zon, wind en bodemsamenstelling komt duidelijk tot uiting in het karakter van deze Cuvée Bianco Pomici.

Qua foodpairing past deze wijn uitstekend bij Siciliaanse visgerechten zoals spaghetti alle vongole, gegrilde zwaardvis of insalata di mare. Ook bij zachte kazen, gegrilde groenten, lichte risotto’s of gerechten met citrus en verse kruiden komt hij mooi tot zijn recht. De frisse zuren en minerale tonen maken hem bovendien een perfecte compagnon bij schaal- en schelpdieren.

Deze wijn bereikt zijn volledige expressie wanneer hij goed gekoeld wordt geserveerd, het liefst tussen 8-10°C. Serveer hem in mooie tulpvormige glazen, zodat de subtiele aroma’s optimaal tot hun recht komen. Geniet ervan als aperitief of bij een uitgebreide maaltijd en laat je verrassen door de verfijnde Siciliaanse elegantie van deze cuvée.