Wijnen Terre Siciliane Occhipinti - SP68 Rosso - 2023

Viniou-recensies

De Occhipinti SP68 Rosso 2023 is een prachtige rode wijn uit het hart van Sicilië, meer bepaald onder de appellatie Terre Siciliane IGT. Deze cuvée wordt gevinifieerd door Arianna Occhipinti, een wijnmaakster die bekend staat voor haar natuurlijke benadering en respect voor het terroir. De SP68 Rosso is in de regel een blend van Frappato en Nero d’Avola, twee inheemse druivenrassen die typisch zijn voor het zuidoosten van het eiland. De wijnmaker streeft naar minimale interventie: de druiven worden biologisch geteeld, spontaan vergist met wilde gisten en de wijn rijpt enkele maanden op betonnen tanks. Dit resultaat is een verfijnde, frisse en levendige wijn, met rood fruit, lichte kruidigheid en een subtiele mineraliteit.

Sicilië heeft een mediterraan klimaat, met warme zomers, milde winters en een constante invloed van zee en wind, wat ideaal is voor wijnbouw. De bodem varieert van kalksteen tot rode aarde en vulkanisch gesteente, vooral rondom de uitlopers van de Etna. De regio kent een rijke wijntraditie die teruggaat tot de oudheid. In de afgelopen decennia is Sicilië geëvolueerd van bulkproducent tot leider in kwaliteit dankzij pioniers als de familie Occhipinti. Hun wijngaarden rond Vittoria hebben bijzonder gunstige omstandigheden: voldoende zonuren, grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht, en een relatief arme bodem, allemaal elementen die bijdragen aan wijnen met finesse en elegantie.

De frisse stijl en het uitgesproken karakter van SP68 Rosso vragen om gerechten met structuur, maar die toch het fruitige karakter van de wijn respecteren. Denk aan Siciliaanse klassiekers als caponata (stoofpot van aubergines en groenten), pasta alla Norma of gegrilde zwaardvis met tomaat en olijven. Ook bij geroosterde kip, lamsvlees, of een lichte ragù doet deze wijn het uitstekend.

Schenk de SP68 Rosso idealiter licht gekoeld, rond de 14-16°C, zodat zijn fruitigheid en levendige zuren perfect tot hun recht komen. Decanteren is doorgaans niet nodig, maar wat lucht voor het schenken laat de aroma’s volledig openbloeien.