Wijnen Terre Siciliane Sensoinverso - 2012

Sensoinverso 2012 uit Sicilië is een boeiende rode wijn, afkomstig uit de indicatie Terre Siciliane. Deze wijn is gemaakt van druiven die kenmerkend zijn voor het warme, mediterrane klimaat van Sicilië. Veelvoorkomende druivensoorten in dit gebied zijn Nero d’Avola, Syrah of soms een blend van internationale rassen. Het jaar 2012 was een warm en droog jaar op het eiland, wat resulteerde in wijnen met een mooie rijpheid van het fruit, zachte tannines en een evenwichtige zuurgraad. De wijn zal zich in de fles verder hebben ontwikkeld, waardoor aardse en kruidige tonen kunnen domineren naast het nog aanwezige fruit.

Sicilië is een van de oudste wijnregio’s van Italië en wordt gekenmerkt door zijn vulkanische bodem, rijke aan mineralen dankzij lavasteen van de nabijgelegen Etna. De combinatie van overvloedige zonuren, zeebries en deze unieke grondsoort geeft de wijnen hun kracht, warmte en fraaie structuur. Historisch gezien heeft Sicilië een traditie van krachtige, volle rode wijnen, die tegenwoordig steeds verfijnder worden gemaakt en goed kunnen rijpen op fles, zoals bij deze 2012 het geval is.

Een wijn als deze past uitstekend bij traditionele Siciliaanse gerechten, zoals aubergine-parmigiana of ‘caponata’ van gestoofde groenten. Ook geroosterd lamsvlees, stoofschotels of een rijke pastaschotel met ragu vormen uitstekende combinaties, waarbij de rijpe smaken van de wijn en de felheid van het fruit naadloos combineren met kruidige, mediterrane bereidingen. Ook bij gerijpte kazen komt deze wijn mooi tot zijn recht.

Voor een optimale beleving raad ik aan deze wijn te serveren op een temperatuur van 16-18°C. Decanteer de fles eventueel een uurtje van tevoren om het bouquet volledig tot ontplooiing te laten komen, zeker gezien het jaar en de rijping die het heeft ondergaan. Zo geniet je maximaal van de aroma’s en de complexiteit die Sensoinverso 2012 te bieden heeft.