Wijnen Toscane Marchesi Mazzei - Concerto di Fonterutoli - 2021

De Marchesi Mazzei Concerto di Fonterutoli 2021 is een prachtige rode wijn uit Toscane, Italië. Deze cuvée, die zijn naam eer aandoet, is een harmonieuze assemblage die meestal gebaseerd is op Sangiovese, aangevuld met Cabernet Sauvignon, wat zorgt voor diepte, kracht en elegantie. De 2021 jaargang profiteerde van een evenwichtige groei met voldoende zonuren en een langzame rijping, wat resulteerde in rijpe, geconcentreerde druiven. De wijngaarden rond Fonterutoli liggen op een hoogte van circa 450 meter, op stenige, kalkrijke en goed drainerende bodems die kenmerkend zijn voor Chianti. De vinificatie wordt met zorg uitgevoerd: temperatuurgecontroleerde fermentatie, gevolgd door rijping op Franse eiken barriques, wat bijdraagt aan de structuur en ontwikkelt rijke aroma's van kersen, cassis, kruiden en een elegante houttoets.

De Toscaanse regio staat wereldwijd bekend om haar wijntraditie. Het milde, mediterraanse klimaat met warme dagen en koele nachten, gecombineerd met een gevarieerde ondergrond van galestro (schist) en alberese (kalksteen), biedt ideale omstandigheden voor de teelt van Sangiovese en internationale variëteiten zoals Cabernet Sauvignon. De geschiedenis van wijnbouw gaat in deze streek terug tot de Etrusken, met de familie Mazzei als een van de oudste en meest gerespecteerde wijnmakers. Deze schat aan ervaring proef je in elke fles.

Qua foodpairing is dit een uitstekende wijn bij rijke, hartige gerechten uit de Toscaanse keuken. Denk aan bistecca alla fiorentina, wildzwijnragù, of geroosterd lamsvlees met rozemarijn. Ook harde kazen, zoals pecorino stagionato, en stevige pastagerechten met tomaat of paddenstoelen vormen mooie combinaties.

Voor optimale expressie van aroma’s en structuur raad ik aan de wijn 1 tot 2 uur te decanteren voor het serveren, en hem te schenken op een temperatuur van 16-18°C. Zo komen fruit, kruidigheid en zachte tannines perfect tot hun recht.