Wijnen Toscane La Bestia - Governo Edizione Limitata - 2019

La Bestia Cuvée Governo Edizione Limitata 2019 is een rode wijn uit Toscane, een van de meest geliefde wijnstreken in Italië. Deze wijn is gemaakt volgens de traditionele Governo-methode, een oude Toscaanse techniek waarbij een deel van de druiven wordt ingedroogd voordat ze vergist worden. Hierdoor ontstaat een vollere, rijkere rode wijn met een karakteristiek fruitig en kruidig profiel. De exacte druivenblend is niet gespecificeerd, maar het is aannemelijk dat typisch Toscaanse rassen zoals Sangiovese een belangrijke rol spelen, eventueel aangevuld met lokale of internationale druiven. Het oogstjaar 2019 is bijzonder gunstig geweest in Toscane, met optimale weersomstandigheden die de rijping van de druiven ten goede kwamen.

Toscane staat wereldwijd bekend om zijn eeuwenoude wijnbouwgeschiedenis en glooiende heuvels, waar de wijngaarden profiteren van een warm, mediterraan klimaat met verkoelende invloeden van de Tyrrheense Zee. De bodems zijn doorgaans rijk aan kalk en mineralen, wat finesse en elegantie aan de wijnen geeft. Toscaanse wijnen kenmerken zich door hun balans tussen frisheid en diepte, met vaak rijpe tannines en een levendige zuurgraad die het gastronomisch breed inzetbaar maakt.

Voor de La Bestia Governo past een rijke Italiaanse maaltijd perfect. Denk aan klassiekers als ossobuco, pappardelle met wildragout of een stevige lasagne. Ook regionale gerechten zoals bistecca alla fiorentina of stoofpotten van Toscaanse bonen sluiten goed aan bij het volle karakter van deze wijn. De wijn kan het diepe smakenpalet van gegrild vlees en hartige pastasauzen uitstekend begeleiden.

Serveer deze rode wijn bij voorkeur licht gekoeld, rond de 16-18°C. Zet de fles eventueel even in de koelkast voor het serveren om de aroma’s optimaal tot hun recht te laten komen. Decanteren wordt aanbevolen om de wijn extra te laten openen. Zo geniet u volop van de expressieve, warme smaken die deze Toscaanse cuvée te bieden heeft.