Mousserende wijnen Veneto Il Ponte

Viniou-recensies

Il Ponte Rosé is een mousserende wijn uit de regio Veneto in Italië. Deze wijn is niet gebonden aan een specifiek oogstjaar (non millésimé), wat typisch is voor veel sprankelende wijnen die op constante kwaliteit mikken. Il Ponte heeft gekozen voor een droge stijl ("sec"), wat betekent dat je een frisse, opgewekte rosé mag verwachten met bescheiden restsuiker. Mousserende rosé uit Veneto wordt vaak gemaakt van druivenrassen als Glera – beroemd van de Prosecco – aangevuld met lokale blauwe druiven zoals Pinot Noir of Raboso, al kan de exacte blend variëren. De vinificatie vindt doorgaans plaats volgens de Charmat-methode: de tweede gisting gebeurt op inox tanks, waardoor de wijn zijn fijne pareling en fruitige aroma’s ontwikkelt.

Veneto is een van de meest veelzijdige en productieve wijnregio’s van Italië. De streek profiteert van een zacht landklimaat beïnvloed door de nabijheid van de Adriatische Zee en de beschermende uitlopers van de Alpen. De bodems variëren van kalkhoudende klei tot grind en moraine, wat zorgt voor frisse, aromatische wijnen. Veneto kent een rijke wijngeschiedenis, die teruggaat tot de Romeinse tijd, en is vandaag de dag beroemd om zijn sprankelende wijnen, naast rode toppers als Amarone.

Wat betreft foodpairing is Il Ponte Rosé ideaal als aperitief, maar komt hij nog beter tot zijn recht bij lichte voorgerechten, zoals carpaccio van zalm, bruschetta met tomaat en basilicum, of een salade caprese. De frisse zuren en het zachte mousse passen ook uitstekend bij gefrituurde vis, kroketten met scampi, of regionale specialiteiten als "sarde in saor" (gemarineerde sardientjes uit Veneto).

Serveer deze mousserende rosé best goed gekoeld, tussen 6 en 8°C. Schenk in slanke, hoge glazen om optimaal van de delicate bubbels en aroma’s te genieten. Profiteer vooral van zijn jonge, fruitige karakter en drink deze wijn binnen twee jaar na aankoop voor de beste ervaring.