Wijnen Wijngaarden van de Dolomieten Alois Lageder - Cason Bianco - 2021

De Alois Lageder Cuvée Cason Bianco 2021 is een intrigerende witte wijn afkomstig uit de subregio Vigneti delle Dolomiti in Trentino-Alto Adige, Italië. Deze biodynamische wijn, geproduceerd door het gerenommeerde huis Alois Lageder, is een blend van diverse aromatische druivenrassen. Het precieze assemblage varieert jaarlijks, maar kenmerkend zijn veelzijdigheid en frisheid met accenten van rijke, sappige vruchten, florale tonen en een subtiele kruidigheid. Dankzij de biodynamische werkwijze komt het terroir van de Dolomieten sterk naar voren: de bodem (vaak kalkrijk en mineraal), het microklimaat, en de hoogte zorgen voor elegante zuren en een verfijnde structuur. De vinificatie verloopt via spontane fermentatie met wilde gisten en rijping op de fijne lies, wat complexiteit en mondgevoel biedt.

Trentino-Alto Adige wordt beschouwd als een van de kwaliteitsregio’s voor witte wijn in Italië. Door de ligging tegen de Alpen, met hoogtevariatie en een wisselwerking tussen koude berglucht en warme, mediterrane invloeden, ontwikkelen druiven hun aroma’s traag en behouden ze levendige zuren. Het gebied kent een oude wijncultuur die teruggaat tot de Romeinse tijd en staat bekend om de nauwkeurigheid van zowel grote wijnhuizen als familiebedrijven in het cultiveren van smaakvolle, zuivere wijnen.

Deze Cason Bianco is dankzij zijn levendige, minerale karakter en aromatische breedte breed inzetbaar aan tafel. Combineer deze wijn met delicate visgerechten zoals zalmcarpaccio, garnalensalade, gegrilde forel of een pasta vongole. Typisch regionale gerechten als knoedel met tuinbonen en verse kruiden, risotto met asperges of Zuid-Tiroolse forel doen het ook uitstekend. Zijn expressiviteit biedt eveneens een mooie match bij geitenkaas of licht gekruide groentegerechten.

Serveer de Cuvée Cason Bianco op een temperatuur van 10-12°C om zijn aroma’s en frisheid optimaal tot hun recht te laten komen. Schenk het in een ruim glas en geef de wijn even de tijd om zich te openen: zo proef je de verfijnde dynamiek die Alois Lageder deze wijn meegeeft.