Wijnen Niet gespecificeerd Rizman - Primus - 2017

Viniou-recensies

De Rizman Cuvée Primus 2017 uit Dalmatië, Kroatië, is een complexe en karaktervolle rode wijn die uitstekend het zonnige karakter van de regio weerspiegelt. Deze cuvée bestaat doorgaans uit lokale en internationale druivenrassen die samen een harmonieuze blend vormen, waarbij Plavac Mali—de kenmerkende druif van de streek—vaak een leidende rol speelt. Het wijnjaar 2017 stond in Dalmatië bekend als warm en relatief droog, wat resulteerde in optimale rijping en concentratie van het fruit. De vinificatie bij Rizman gebeurt met veel respect voor het terroir, wat zorgt voor een wijn met rijpe tannines, voldoende structuur en een mooie complexiteit. De wijn presenteert zich met intense aroma’s van donker fruit zoals pruimen en zwarte kersen, specerijen, mediterrane kruiden en een subtiel vleugje eiken.

Dalmatië, gelegen aan de Adriatische Zee, is een wijngebied met een eeuwenoude traditie die teruggaat tot de oude Grieken en Romeinen. Het warme mediterrane klimaat, de vele zonuren en de verkoelende invloed van de zee geven de wijnen hier hun unieke frisheid en aromatische intensiteit. De bodem bestaat voornamelijk uit kalksteen en schist, wat bijdraagt aan de mineraliteit en finesse in de wijnen. Deze streek is bekend om robuuste rode wijnen, waarbij traditie en innovatie hand in hand gaan.

Qua foodpairing past de Rizman Cuvée Primus 2017 uitstekend bij stevige vleesgerechten, zoals lamskoteletjes of gegrild rundvlees, maar ook bij authentieke Dalmatische stoofschotels zoals pašticada of bij kazen met een uitgesproken smaak. De wijn kan ook een perfecte partner zijn voor gerechten met rozemarijn, tijm en andere mediterrane kruiden.

Voor een optimale beleving adviseer ik deze wijn te serveren op een temperatuur van 16-18°C. Schenk hem bij voorkeur even over in een karaf om de aroma’s volledig tot hun recht te laten komen. Zo geniet je optimaal van het samenspel tussen de volle smaak, de kruidige toetsen en de levendige afdronk die deze Kroatische cuvée zo bijzonder maken.