De appellatie Querétaro, gelegen in het centrale deel van Mexico, is een opkomend juweel in de wijnwereld. Met een semi-aride klimaat en grote hoogten biedt Querétaro ideale omstandigheden voor wijnbouw, vergelijkbaar met die van gerenommeerde wijnregio's zoals Piemonte in Italië. Hier zorgen de zonnige dagen en koele nachten ervoor dat de druiven langzaam rijpen, waardoor hun frisheid en aromatische complexiteit behouden blijven.
Querétaro staat vooral bekend om zijn mousserende wijnen, vaak bereid volgens de traditionele methode, wat de ambachtelijke vaardigheden van de lokale wijnmakers benadrukt. Druivenrassen zoals Chardonnay, Pinot Noir en Sauvignon Blanc gedijen hier goed en produceren unieke wijnen met bloemige en fruitige aroma's.
De toewijding van de producenten in Querétaro aan duurzame en innovatieve wijnbouwpraktijken heeft deze regio op de internationale kaart gezet. De lokale wijnhuizen, vaak genesteld in schilderachtige landschappen, verwelkomen graag bezoekers die de geheimen van hun uitzonderlijke wijnen willen ontdekken. Voor liefhebbers die hun wijnkelder willen verrijken, bieden de wijnen van Querétaro een authentieke expressie van het Mexicaanse terroir en combineren ze traditie met moderniteit.