De appellatie Zacatecas, gelegen in het bruisende hart van Mexico, is een opkomende wijnregio die wijnliefhebbers weet te verleiden met zijn unieke karakter en expressieve wijnen. Dankzij een ideaal klimaat voor de wijnbouw, profiteert het gebied van zonnige dagen en koele nachten, wat de ideale omstandigheden biedt voor de rijping van de druiven. De wijngaarden van Zacatecas liggen op grote hoogten, wat de concentratie van aroma’s bevordert en de productie van kwaliteitswijnen ondersteunt.
Zacatecas staat vooral bekend om zijn krachtige rode wijnen, voornamelijk gemaakt van druivensoorten zoals Cabernet Sauvignon, Merlot en Malbec. Deze wijnen onderscheiden zich door rijpe tonen van zwarte vruchten, peper en specerijen, terwijl ze een mooie frisheid en een evenwichtige tanninestructuur behouden. Hoewel minder verspreid, hebben de witte wijnen van Zacatecas een mooie levendigheid met tropische fruitaroma’s en een verfrissende zuurgraad.
Deze snelgroeiende wijnregio blijft verrassen en verleiden dankzij de gepassioneerde wijnmakers die in moderne technieken investeren, terwijl ze eerbied voor eeuwenoude tradities behouden. Zacatecas stelt zich geleidelijk op als een juweel van de Mexicaanse wijnbouw, klaar om zijn plaats op het internationale toneel in te nemen.