Viniou-recensies
Wijngoed Thorn 2022 rood is een interessante weerspiegeling van de opkomende Nederlandse wijnbouw, afkomstig uit Limburg, een van de meest veelbelovende wijnregio’s van het land. Hoewel Nederland traditioneel eerder bekendstaat om witte wijnen, tonen rode wijnen uit Limburg steeds meer potentieel. Dit komt door de keuze van vroegrijpe druivenrassen zoals Pinot Noir, Regent of Frühburgunder, die zich goed weten aan te passen aan het koele Noord-Europese klimaat. De jaargang 2022 wordt gekenmerkt door voldoende zonuren en een gemiddeld warm groeiseizoen, wat resulteert in een mooi rijp fruitprofiel en evenwichtige zuurtegraad. Vinificatie gebeurt doorgaans in roestvrijstalen tanks om het frisse fruitkarakter te behouden, met soms een korte rijping op houten vaten voor extra complexiteit.
Limburg, gelegen in het zuiden van Nederland, geniet van een mildere temperatuur dankzij de invloed van de Maas en de bescherming van heuvels. De löss- en mergelbodems zijn vruchtbaar maar goed doorlatend, wat bevorderlijk is voor een gezonde wortelontwikkeling van de wijnstokken. De regio kent een relatief jonge maar groeiende wijnhistorie, geïnspireerd door buurlanden als België en Duitsland. Innovatie en aandacht voor duurzame wijnbouw staan hier hoog in het vaandel.
Bij een elegante, frisse en fruitige rode wijn uit Limburg zoals die van Wijngoed Thorn uit 2022, passen lichtere vleesgerechten uitstekend. Denk aan kalfsoesters, gevogelte zoals duif of parelhoen met een fruitige saus, maar ook klassieke Limburgse gerechten zoals zoervleisj (Limburgs stoofvlees met ontbijtkoek) kunnen voor een verrassende combinatie zorgen. Ook bij een charcuterieplank of gerechten met paddenstoelen komt het fruitige karakter mooi tot zijn recht.
Voor de optimale expressie van aroma's en smaak adviseer ik deze wijn licht gekoeld te serveren, rond de 15-17°C. Zo behoudt de wijn zijn frisheid en elegantie, zonder dat de fruittonen verloren gaan. Schenk de wijn eventueel in een tulpvormig glas en geef hem een kwartier om te ademen vóór het proeven; zo komen al zijn nuances optimaal tot uiting.
