Viniou-recensies
Wijngoed Thorn 2014 uit Limburg is een opvallende Nederlandse rode wijn, die een uitstekend voorbeeld is van de groeiende kwaliteit van wijnbouw in Nederland. Afhankelijk van de druivenrassen die gebruikt zijn – typisch Pinot Noir, Regent of misschien Dornfelder voor de regio – laat deze wijn vaak een delicate en elegante stijl zien, met veel fruitigheid en frisse zuren. Het jaar 2014 kenmerkte zich in Nederland door een vrij warm groeiseizoen, wat heeft geleid tot rijpere druiven en een mooi evenwicht tussen zuren en zachte tannines. De vinificatie op Wijngoed Thorn gebeurt met veel zorg en oog voor het pure karakter van de druiven: meestal een zachte persing en een gecontroleerde fermentatie op lage temperatuur om het fruit te behouden, soms gevolgd door een korte houtopvoeding voor extra structuur.
Limburg, gelegen in het zuiden van Nederland, beschikt over een uniek microklimaat voor de Nederlandse wijnbouw. De invloed van de Maas en de beschutte ligging zorgen voor relatief milde winters en warme zomers. De bodem bestaat hier voornamelijk uit löss, mergel en grind, die zorgen voor een goede drainage en mineraliteit in de wijn. Limburg heeft een oude wijnbouwtraditie, die mede dankzij klimatologische verbeteringen aan een sterke revival bezig is. Steeds meer wijngaarden produceren wijnen van internationale allure.
Deze rode wijn past prachtig bij lichte vleesschotels, zoals entrecote met een kruidige jus of kalfssukade. Regionale gerechten als Limburgse zuurvlees of stoofpotjes met zachte kruiden zullen het fruitige en frisse karakter van de wijn extra tot zijn recht laten komen. Ook past hij uitstekend bij gerechten met paddenstoelen, geroosterde groentes, of een zachte Hollandse kaas.
Serveer deze Limburgse rode wijn licht gekoeld, op een temperatuur van 15-17°C. Zo komen het frisse rode fruit en de elegante zuren het best tot hun recht, terwijl de textuur mooi zacht blijft. Karafferen is niet nodig, maar een uurtje luchten in het glas zal de wijn zeker goed doen.
