Wijnen Limburg Apostelhoeve - Auxerrois - 2023

Viniou-recensies

De Apostelhoeve Cuvée Auxerrois 2023 uit Limburg is een expressieve witte wijn afkomstig uit het Zuid-Limburgse heuvelland, een van de mooiste wijngebieden van Nederland. De wijn is gemaakt van de Auxerrois-druif, een wit druivenras dat verwant is aan Pinot Blanc en vooral gedijt in koele klimaten. De jaargang 2023 biedt een frisse en levendige stijl, waarbij halfdroge elegantie mooi gecombineerd wordt met fruitige aroma’s van perzik, rijpe appel en subtiele florale tonen. De vinificatie is erop gericht de frisse zuren te behouden, terwijl het ronde karakter van Auxerrois duidelijk naar voren komt in de zachte, licht zoete afdronk.

Limburg onderscheidt zich door zijn krijtrijke, kalkhoudende bodem die identiek is aan die van de Champagne en de Elzas. Het milde, relatief natte microklimaat van de regio helpt druiven optimaal rijpen, maar het is vooral de unieke ondergrond die zorgt voor de mineraliteit en fijne zuren in de wijn. De familie Hulst van de Apostelhoeve heeft een pioniersrol gespeeld in de moderne Nederlandse wijnbouw en hun wijngaarden liggen prachtig op de zuidhellingen rondom Maastricht, waar al sinds de Romeinse tijd wijn wordt verbouwd.

Deze Cuvée Auxerrois komt prachtig tot zijn recht bij lichte zomerse gerechten. Combineer hem met asperges op Limburgse wijze, bijvoorbeeld klassiek met ham en een botersaus, of lichte visgerechten zoals forel of snoekbaars. Ook zachte kazen, salades met witlof, of kipfilet met roomsaus zijn uitstekende begeleiders. Dankzij zijn kleine restzoet is hij ook aantrekkelijk bij Aziatisch getinte gerechten, zolang die niet al te pikant zijn.

Voor een optimale smaakbeleving adviseer ik om deze wijn te serveren op een temperatuur van 8 tot 10°C. Zo komen zijn fruitige aroma’s en zachte zuren ideaal tot hun recht en ervaart u de volle frisheid van een Limburgse topcuvée.