Wijnen Limburg Apostelhoeve - Auxerrois - 2023

Apostelhoeve Cuvée Auxerrois 2023 is een expressieve witte wijn uit Limburg, een van de meest prominente wijnregio’s van Nederland. Deze wijn is gemaakt van de Auxerrois-druif, een soort die verwant is aan Pinot Blanc en zich uitstekend leent voor het koele klimaat in Zuid-Limburg. De jaargang 2023 kenmerkt zich door zijn frisheid en zuiverheid, dankzij een relatief koel groeiseizoen met voldoende zonuren voor optimale rijping. Terroir speelt hier een sleutelrol: de wijngaarden rond Maastricht profiteren van kalkrijke mergelbodems, wat zich vertaalt in finesse, levendige zuren en een delicate mineraliteit in de wijn. De vinificatie verloopt vooral op roestvrijstalen tanks, om het pure fruitaroma en de elegantie van de druif maximaal tot uiting te laten komen.

Limburg is de bakermat van de Nederlandse kwaliteitswijnbouw en kent een uniek, licht heuvelachtig landschap met een relatief mild microklimaat – warmer en droger dan elders in Nederland. De kalksteen in de bodem en de beschutte ligging zorgen voor goede drainage en een subtieler smaakprofiel in veel van de wijnen. De wijntraditie is hier jong, maar Apostelhoeve wordt alom gezien als een pionier en ambassadeur van de regio.

De Cuvée Auxerrois leent zich uitstekend voor lichtere, verfijnde gerechten. Dankzij de frisse zuren combineert deze wijn mooi met schaal- en schelpdieren zoals mosselen of oesters, een frisse salade met geitenkaas, of Limburgse asperges met botersaus. Voor een lokale twist is een pairing met kruimige aardappelen, romige Limburgse kazen of een klassieke “zuurvlees” met lichtzure saus verrassend en smaakvol.

Voor de optimale beleving schenk je deze wijn het best op 8-10°C. Zo komen de fruitige aroma’s van appel, peer en een vleugje citrus volledig tot hun recht, met behoud van de elegante frisheid en mineraal karakter. Jong gedronken is deze wijn op zijn mooist, maar een korte flesrust van 1-2 jaar kan hem extra ronding geven.