Wijnen Limburg Wijngaard St. Martinus - Johannes - 2018

De Cuvée Johannes 2018 van Wijngaard St. Martinus uit Limburg is een karaktervolle rode wijn met een typisch Nederlands signatuur. Deze wijn ontstaat uit een zorgvuldige blend van lokaal aangeplante druivenrassen, waarbij ze op duurzame wijze worden verbouwd; het biologische certificaat onderstreept de toewijding aan milieuvriendelijke wijnbouw. De druiven rijpen optimaal op de zuidhellingen rondom het Zuid-Limburgse dorp Vijlen. Dankzij het relatief milde jaar 2018, met voldoende zon en een gunstig groeiseizoen, ontwikkelde deze wijn een mooie concentratie en balans, met een verfijnde tanninestructuur en een aangename frisheid. De vinificatie verloopt volgens moderne technieken, met een korte schilinweking en rijping op inox of deels op gebruikte vaten, wat het fruitige en frisse karakter ten goede komt.

Limburg is het belangrijkste wijngebied van Nederland, met zijn glooiende hellingen en een uniek microklimaat dat gunstig is voor wijnbouw. De löss- en mergelrijke bodems bieden een goede drainage en warmteopslag, waardoor druiven hier optimaal kunnen rijpen. Limburg kent een lange wijntraditie, die de laatste decennia nieuw leven is ingeblazen met veel aandacht voor kwaliteit en innovatie. Hierdoor wint de regio snel aan aanzien in de Europese wijnwereld.

Deze Limburgse Cuvée Johannes combineert zijn frisse zuren en lichte kruidigheid perfect met gerechten uit de regio, zoals Limburgse zoervleisj, wildstoofpotten of een romige champignonragout. Ook licht gerookte vleeswaren, lamsvlees met rozemarijn of een pittige vegetarische stoof met paprika komen hier erg goed tot hun recht. Voor liefhebbers van kaas zijn halfharde kazen zoals een lokale Goudse of een romige boerenkaas een mooie partner.

Om optimaal te genieten van de frisse, fruitige aroma’s en zachte structuur, adviseer ik deze wijn te serveren op een temperatuur van 14-16°C. Een lichte beluchting in een groot glas helpt de aroma’s nog beter tot hun recht te laten komen.