Wijnen Marlborough Palliser Estate - 2021

Viniou-recensies

Palliser Estate uit Marlborough, gemaakt in het jaar 2021, is een rode wijn die mooi laat zien waarom deze regio de afgelopen decennia een internationale reputatie heeft verworven. Deze wijn is hoogstwaarschijnlijk gemaakt van Pinot Noir, het paradepaardje voor rode wijnen in Marlborough, waar het dankzij het koele klimaat en de grote dagelijkse temperatuurverschillen een bijzonder elegante expressie krijgt. De 2021 vintage profiteert van een ideaal groeiseizoen, wat resulteert in geconcentreerde aroma’s met een mooie frisheid. De wijn ondergaat doorgaans een zorgvuldige vinificatie met gedeeltelijke rijping op Franse eikenhouten vaten, wat subtiliteit en complexiteit toevoegt, zonder het fruit te overschaduwen.

Marlborough, gelegen op het noordelijke puntje van het Zuidereiland, geniet van een gematigd zeeklimaat. Koele nachten en lange, zonnige dagen zorgen voor een langzame rijping, waardoor de druiven hun aromatische intensiteit behouden. De bodems zijn vaak samengesteld uit grind en alluviale afzettingen, wat zorgt voor een goede drainage en extra finesse in de wijnen. Sinds de jaren tachtig staat Marlborough wereldwijd bekend om zijn frisse, levendige wijnen, en de Pinot Noir uit deze streek onderscheidt zich door pure bessenaroma’s, frisse zuurgraad en zijdezachte tannines.

Deze Palliser Estate past uitstekend bij lamsvlees – een klassieker in Nieuw-Zeeland – bijvoorbeeld lamskoteletjes van de grill met rozemarijn en knoflook. Ook gerechten met eend, gegrilde zalm, of een zachte champignonrisotto sluiten naadloos aan bij het verfijnde karakter van de wijn. Voor een regionaal accent kun je denken aan Nieuw-Zeelandse lamstoof, bereid met lokale kruiden.

Serveer deze wijn licht gekoeld, op een temperatuur van 14-16°C. Zo komen de fruitige aroma’s en de delicate structuur het beste tot hun recht. Laat de fles eventueel kort ademen in het glas om de wijn helemaal tot bloei te laten komen.