Wijnen Weinviertel DAC Grasl - 2023

Viniou-recensies

De Grasl Weinviertel DAC 2023 is een sprankelende, droge witte wijn uit het noordoosten van Oostenrijk, specifiek de regio Niederösterreich. De wijn is gemaakt van de Grüner Veltliner, dé kenmerkende druif van deze streek. Het jaar 2023 stond in het teken van een relatief koele lente en een warme nazomer, waardoor het groeiseizoen een trage maar evenwichtige rijping van de druiven mogelijk maakte. De wijn wordt traditioneel vergist in roestvrijstalen tanks om het frisse, aromatische profiel te behouden, met een levendige zuurgraad en typische aroma’s van groene appel, citrus, witte peper en een lichte mineraliteit.

Niederösterreich, en meer bepaald het gebied Weinviertel, is het grootste en meest noordelijke wijngebied van Oostenrijk. Het landklimaat zorgt voor warme dagen en frisse nachten, wat de druiven een uitstekende aromatische intensiteit en frisse zuren geeft. De combinatie van löss- en kalkrijke bodems zorgt voor een minerale ondertoon in de wijnen en een goede waterhuishouding die essentieel is in drogere jaren. Weinviertel is al eeuwenlang een centrum van wijnbouw en staat bekend om zijn lichtvoetige, sappige Grüner Veltliners met hun kenmerkende kruidigheid.

Deze wijn is dankzij zijn frisse stijl uitstekend te combineren met lichte gerechten. Denk aan salade met geitenkaas, frisse sushi of ceviche met limoen, maar ook typisch Oostenrijkse gerechten zoals Wiener Schnitzel met aardappelsalade vormen een klassiek en geslaagd huwelijk. Ook groentegerechten, bijvoorbeeld asperges of frisse lentegroentjes, sluiten prachtig aan op de levendige zuren en de verfijnde kruidigheid van de wijn.

Bij het schenken van deze wijn raad ik aan een temperatuur van 8-10°C aan te houden. Zo blijft het aromatische palet fris en levendig, en komen de minerale en kruidige tonen optimaal tot hun recht. Serveer hem jong om volop van zijn frisse, fruitige karakter te genieten.