Wijnen Weinviertel DAC Sohm & Kracher - Lion - 2020

De Sohm & Kracher Cuvée Lion 2020 uit het Weinviertel in Neder-Oostenrijk is een witte wijn die voortkomt uit een samenwerking tussen twee gerenommeerde namen in de Oostenrijkse wijnbouw. De precieze druivensamenstelling van deze cuvée is niet opgegeven, maar de regio staat vooral bekend om zijn expressieve stijl van witte wijnen, vaak fris en zuiver. In de neus mag je tinten van wit fruit, misschien groene appel of peer verwachten, mogelijk aangevuld met citrusaroma’s en lichte florale tonen. De wijn zal naar verwachting droog zijn, gezien het "sec"-label, en beschikt doorgaans over een levendige zuurgraad en een elegante afdronk, kenmerkend voor veel Weinviertelexpressies.

Weinviertel is het grootste wijngebied van Oostenrijk en ligt in het noorden van Neder-Oostenrijk. De bodem bestaat hier uit löss, leem en soms gravel, wat bijdraagt aan de frisse, mineraal gedreven stijl van de witte wijnen. Het klimaat is relatief koel met warme dagen en koele nachten tijdens het groeiseizoen. Deze temperatuurverschillen zorgen voor aromatische complexiteit en levendigheid in de wijn. Weinviertel was bovendien het eerste Oostenrijkse gebied met een beschermde herkomstaanduiding (DAC), vooral bekend om zijn kwaliteitsgerichte aanpak en focus op witte wijnen.

Qua foodpairing is deze wijn bijzonder geschikt als begeleider van zomerse salades, lichte visgerechten en schaal- en schelpdieren. Denk bijvoorbeeld aan een klassieke Oostenrijkse forel uit de oven of een frisse salade met geitenkaas en appel. Ook regionale gerechten zoals Backhendl (gepaneerde kip) of verse asperges passen goed dankzij de levendige zuren en het aromatische karakter van de wijn.

Voor de optimale smaakbeleving schenk je deze wijn best op een temperatuur van 8-10°C. Zo komen zowel de frisse zuren als de fruitige en florale tonen mooi tot hun recht. Een licht gekoelde serveertemperatuur accentueert het elegante en verfrissende karakter van deze Oostenrijkse witte wijn.