Wijnen Weinviertel DAC Schmidt - Big R Green Reserve - 2020

De Schmidt Cuvée Big R Green Reserve 2020 uit Weinviertel, Niederösterreich, is een witte wijn die volgens de beschikbare informatie waarschijnlijk gebaseerd is op een overwegend Grüner Veltliner profiel, hoewel dit niet met zekerheid kan worden vastgesteld. De wijn valt op door zijn frisse, expressieve stijl die kenmerkend is voor veel witte wijnen uit deze regio, met een levendige zuurgraad en verfijnde fruitaroma’s zoals groene appel, peer en witte peper. Deze cuvée wordt als "Reserve" aangeduid, wat erop kan wijzen dat de wijn met extra zorgvuldigheid is geselecteerd en wellicht enige tijd op de lies of in grotere vaten heeft doorgebracht, wat een vollere structuur en meer diepgang kan geven.

Weinviertel is het grootste wijngebied van Oostenrijk en staat vooral bekend om zijn lichte tot middelzware witte wijnen die barsten van frisheid en minerale noten. Het klimaat is continentaal met warme zomers en relatief koele nachten, wat bijdraagt aan het behoud van de frisheid en aroma’s in de druiven. De bodems variëren van löss tot zand en kalksteen, wat de wijnen een knisperend, mineraal karakter geeft. De wijnbouw in Weinviertel heeft diepe wortels en is van groot belang voor de Oostenrijkse wijncultuur; het gebied kreeg als eerste een officiële DAC-status voor zijn Grüner Veltliner-wijnen.

Culinair gezien is deze wijn een uitstekende metgezel voor lichte, frisse gerechten. Je kunt denken aan gerechten uit de Oostenrijkse keuken zoals Wiener Schnitzel met citroen, koude roastbeef met kruidenvinaigrette of een salade met gegrilde forel. Ook gaat deze wijn goed samen met Aziatische gerechten met een lichte kruiding, zoals Thaise viskoekjes of sushi, vanwege de energieke zuren en sappigheid.

De ideale serveertemperatuur voor deze wijn ligt tussen de 8 en 10°C. Zo komen de frisse aroma’s en het levendige karakter het beste tot hun recht, terwijl de wijn voldoende structuur en diepte behoudt. Probeer de wijn te openen vlak voor het schenken, zodat hij zijn sprankelende aroma’s optimaal presenteert.