Wijnen Kamptal DAC Tegernseerhof - Ried Schenkenbichl - 2018

Viniou-recensies

De Tegernseerhof Cuvée Ried Schenkenbichl 2018 uit Kamptal DAC is een fraaie uiting van de Oostenrijkse witte wijntraditie. Deze cuvée, afkomstig van de beroemde Ried Schenkenbichl-wijngaard, bestaat doorgaans uit een zorgvuldig samengestelde blend van klassieke druivensoorten uit de regio, zoals Grüner Veltliner en Riesling. De oogst van 2018 profiteerde van een bijzonder warm en zonnig groeiseizoen, wat resulteerde in rijpe aroma’s en een diepe expressie in het glas. De vinificatie bij Tegernseerhof gebeurt met veel respect voor het terroir: een zachte persing, een gecontroleerde vergisting, en vaak een periode van rijping op de fijne lie, wat zorgt voor extra complexiteit en textuur.

Kamptal is een wijnstreek gelegen in het noordelijke deel van Niederösterreich, langs de oevers van de rivier de Kamp. De regio staat bekend om zijn koele microklimaat, dankzij frisse nachten en warme, zonnige dagen, wat bijdraagt aan de mooie zuurgraad en de finesse van de wijnen. De bodem in de beroemde Schenkenbichl-wijngaard bestaat uit verweerd primaire gesteente met een hoog mineraalgehalte, wat terugkomt in het elegante karakter en de minerale tonen van deze wijn. Kamptal heeft een rijke wijnbouwgeschiedenis die eeuwen teruggaat, en behoort tot de absolute top van Oostenrijk.

Deze elegante en gestructureerde witte wijn past perfect bij tal van gerechten. De combinatie van frisse zuren, rijpe fruitaroma’s en mineraliteit maakt hem bijzonder geschikt bij gegrilde vis, schaal- en schelpdieren, zoals een klassieke Oostenrijkse Forelle Müllerin of Sint-Jakobsschelpen. Ook bij lichte Aziatische gerechten of wit vlees, zoals kip met citroen en tijm, komt hij tot zijn recht. Voor een authentieke ervaring kun je hem combineren met regionale gerechten zoals Wiener schnitzel met aardappelsalade.

Serveer deze wijn gekoeld op een temperatuur van 9-11°C om het aroma’spalet en zijn verfijnde structuur optimaal te laten spreken. Gebruik bij voorkeur grote wijnglazen zodat de wijn zich goed kan ontwikkelen. Een korte beluchting zal de complexiteit van deze cuvée extra naar voren brengen.