Wijnen Niet gespecificeerd Hiedler - 2018

Viniou-recensies

De Hiedler 2018 uit Niederösterreich is een knap staaltje Oostenrijkse wijnbouwkunst. Deze droge witte wijn is gemaakt van druiven die groeien op de hellingen van Niederösterreich, een regio die bekendstaat om zijn uitmuntende witte wijnen. Hoewel de exacte druivensoort bij deze wijn niet gespecificeerd is, zijn Grüners Veltliner en Riesling de paradepaardjes van het domein Hiedler. Deze variëteiten staan bekend om hun frisse en levendige karakter, delicate florale aroma’s en verfijnde mineraliteit. De vinificatie gebeurt doorgaans op roestvrij staal om de helderheid en typiciteit van de druif zo puur mogelijk te bewaren. Het millésime 2018 was gunstig, met voldoende zonuren en een fraaie nazomer, wat geleid heeft tot wijnen met een rijpe fruitexpressie en een uitgebalanceerde zuurgraad.

Niederösterreich, gelegen in het noordoosten van Oostenrijk, is het grootste kwaliteitswijngebied van het land. Het terroir wordt bepaald door de löss- en primaire rotsbodems, ideaal voor minerale en elegante witte wijnen. Het continentale klimaat zorgt voor warme zomers en koele nachten, waardoor de druiven langzaam kunnen rijpen en hun frisse zuren behouden. Deze streek kent een rijke wijnbouwgeschiedenis die eeuwen teruggaat, met een sterke focus op kwaliteit en terroirexpressie.

Voor foodpairing biedt deze Oostenrijkse witte wijn tal van mogelijkheden. Denk aan klassieke combinaties als Wiener Schnitzel of een frisse visgerecht, zoals forel met amandelboter. Ook combineert hij voortreffelijk met geitenkaas, asperges en lichte Aziatische gerechten waarin limoen of citroen de boventoon voert. Lokale specialiteiten zoals Tafelspitz of een eenvoudige Weense aardappelsalade versterken het samenspel tussen wijn en spijs.

Voor de optimale beleving raad ik aan deze wijn gekoeld te serveren, idealiter tussen 8 en 10°C. Laat het glas even ademen voor het schenken, zodat de wijn volledig tot zijn recht komt en zijn subtiliteiten in geur en smaak mooi openbloeien.