Wijnen Niet gespecificeerd Sohm & Kracher - Alte Reben - 2021

Viniou-recensies

De Sohm & Kracher Cuvée Alte Reben 2021 is een witte, droge wijn afkomstig uit het befaamde Niederösterreich, een van de belangrijkste wijnregio’s van Oostenrijk. Deze cuvée wordt samengesteld uit de druiven van oude stokken, wat doorgaans garant staat voor laag rendement en geconcentreerde aroma’s. Hoewel de precieze cépage-samenstelling niet gespecificeerd is, zijn Grüner Veltliner en Riesling in deze regio vaak de belangrijkste druiven; beide zijn bekend om hun verfijnde zuren en intrigerende aromatische profiel. De wijn wordt met grote zorg vinifieerd, waarbij de nadruk ligt op zuiverheid, frisheid en het karakter van het terroir. In de neus biedt deze cuvée vermoedelijk hints van witte peper, rijpe appel, perzik en een elegante mineraliteit.

Niederösterreich is het hart van de Oostenrijkse wijnproductie en kent een lange traditie die teruggaat tot de Romeinse tijd. Het koele, gematigde klimaat is ideaal voor het bewaren van frisheid in de wijnen, terwijl de bodems kunnen variëren van löss en kalksteen tot primaire rotsen, wat de wijnen complexiteit en diepgang geeft. De regio wordt gekenmerkt door haar heuvelachtige landschap en een bijzondere focus op kwaliteit.

Wat betreft wijn-spijscombinaties leent deze frisse, minerale witte wijn zich uitstekend voor gerechten uit de Oostenrijkse keuken, zoals Wiener Schnitzel met peterselie-aardappeltjes, tafelspitz met mierikswortelsaus of een frisse salade met geitenkaas. De levendige zuren en het subtiele kruidige karakter laten deze wijn ook goed samengaan met sushi, lichte Aziatische gerechten of frisse ceviche.

Voor een optimale beleving schenkt u deze witte wijn het beste bij een temperatuur van 8 tot 10°C. Zo komen de aromatische nuances volledig tot hun recht en blijft de wijn zijn sprankelende frisheid behouden. Serveer in een smal, tulpvormig glas en geniet bij voorkeur binnen drie tot vijf jaar na de oogstjaar voor de mooiste balans tussen fruit, frisheid en complexiteit.