Wijnen Südsteiermark DAC Weingut Tement - Tement Blanc - 2020

Weingut Tement is een toonaangevend wijnhuis uit Südsteiermark, een regio in het zuiden van Oostenrijk die internationaal bekend staat om zijn elegante witte wijnen met opvallende frisheid. De Tement Blanc Cuvée 2020 is een droge witte wijn. De exacte samenstelling van de cuvée is niet gespecificeerd, maar doorgaans maakt het huis gebruik van druivenrassen als Sauvignon Blanc, Morillon (Chardonnay), Weissburgunder (Pinot Blanc) en soms Welschriesling of Gelber Muskateller. Hierdoor ontstaat een assemblage met een uitgesproken minerale stijl, verfrissende zuren, aroma’s van witte bloemen, citrusfruit, groene appel en soms subtiele kruidigheid. De vinificatie is vaak gericht op het benadrukken van deze frisheid en terroirexpressie, met een opvoeding op roestvrijstaal of grote houten vaten en minimale interventie.

De regio Südsteiermark kenmerkt zich door glooiende heuvels, steile wijngaarden en een gematigd klimaat dat wordt beïnvloed door zowel de Alpen als de Adriatische Zee. Dit klimaattype zorgt voor warme dagen, koele nachten en daarmee optimale rijping van druiven met behoud van hun aromatische frisheid. De bodem bestaat vooral uit kalksteen, leem en mergel, hetgeen bijdraagt aan het minerale karakter van de wijnen. De wijnbouw in deze streek is diep geworteld in de lokale cultuur en kent een eeuwenoude historie, waardoor traditie en moderne wijnmaaktechnieken hier hand in hand gaan.

Deze veelzijdige en levendige Tement Blanc Cuvée leent zich uitstekend voor klassieke Oostenrijkse gerechten, zoals een frisse forel met kruiden, schnitzel met citroen of een lichte salade met verse asperges. Daarnaast combineert de wijn mooi met internationale gerechten als sushi, gegrilde groenten of zachte geitenkaas.

Voor de optimale beleving adviseer ik deze wijn licht gekoeld te serveren, bij een temperatuur van 8-10°C. Zo blijven het delicate fruit, de levendige zuren en het minerale karakter perfect in balans. Een decanteren is niet noodzakelijk, maar een halfuur luchten kan de aroma’s nog meer laten spreken.