Wijnen Wachau DAC Domäne Wachau - Smaragd Himmelstiege - 2024

Viniou-recensies

De Domäne Wachau Cuvée Smaragd Himmelstiege 2024 is een heerlijke, droge witte wijn uit de gerenommeerde Wachau-regio in Niederösterreich, Oostenrijk. Deze wijn is een blend, typisch samengesteld uit iconische druivenvariëteiten van de streek, zoals Grüner Veltliner en Riesling. De term "Smaragd" verwijst bij Wachau-wijnen naar de hoogste kwaliteits- en rijpingscategorie, wat duidt op rijke, volle wijnen met kracht en lengte. De wijngaarden rond de Himmelstiege staan bekend om hun steile terrassen langs de Donau, waar de druiven optimaal profiteren van de zon. Het wijnjaar 2024 belooft frisheid en precieze aroma's dankzij een relatief koel groeiseizoen, waardoor de vinificatie gericht is op frisheid, mineraliteit en een bijzonder zuiver karakter.

De Wachau-streek is een ware parel binnen de Oostenrijkse wijnbouw. Het microklimaat wordt sterk beïnvloed door de koele winden uit het Waldviertel in het noorden en de warme lucht vanuit het oosten, wat garant staat voor een langzame en evenwichtige rijping. De bodem bestaat uit een ondergrond van graniet en leisteen, afgewisseld met löss en zandige componenten, wat extra complexiteit aan de wijn geeft. De regio heeft een eeuwenoude wijntraditie en geldt als een van de meest prestigieuze wittewijngebieden van Europa.

Smaragd-wijnen als deze lenen zich uitstekend voor gastronomische combinaties. De frisse zuren en de geconcentreerde smaak maken hem uitermate geschikt bij gerechten op basis van witte vis, schaal- en schelpdieren, of een verfijnde Wiener Schnitzel met citroen. Ook bij Aziatische gerechten met een lichte kruiding of een klassieke Oostenrijkse aspergeschotel komt hij goed tot zijn recht.

Serveer deze wijn het beste op een temperatuur van 10-12°C. Zo komen zijn aroma’s van rijpe steenvruchten, citrus, florale tonen en zijn elegante mineraliteit optimaal tot uiting. Geef hem eventueel een half uurtje de tijd om te ademen voor het schenken, zodat hij zich helemaal kan ontvouwen in het glas.