Wijnen Wachau DAC Weingut Josef Fritz - Sandstein - 2023

Viniou-recensies

De Weingut Josef Fritz Cuvée Sandstein 2023 uit de Wachau, in Niederösterreich, is een witte, droge wijn die de elegantie en het vakmanschap van de regio weerspiegelt. Deze cuvée bestaat waarschijnlijk uit verschillende witte druivenrassen kenmerkend voor de streek, zoals Grüner Veltliner en Riesling, wat zorgt voor een verfijnde balans tussen frisheid, aromatische rijkdom en structuur. Het jaartal 2023 was relatief gunstig, met koele nachten en voldoende warmte overdag, wat resulteert in een wijn met een mooi evenwicht tussen fruitige zuren en rijpheid. De naam Sandstein verwijst naar de zanderige en steenachtige bodems rond de wijngaarden, wat bijdraagt aan een strakke mineraliteit en levendigheid in het glas. De vinificatie bij Josef Fritz wordt gekenmerkt door zorgvuldige druivenselectie en een zachte persing, waardoor de puurheid van het fruit en het karakter van het terroir uitstekend tot uiting komen.

Wachau ligt in het hart van Niederösterreich en staat bekend als een van de beroemdste wijnstreken van Oostenrijk. Het klimaat is er continentaal met invloeden van de Donau, waardoor de druiven optimaal kunnen rijpen maar toch een levendige frisheid behouden. De steile terraswijngaarden, uitgehouwen uit leisteen-, graniet- en zandsteenbodems, geven de wijnen hun befaamde mineraliteit. De regio heeft een rijke geschiedenis die tot de Romeinse tijd teruggaat, en de afgelopen decennia heeft het gebied internationale faam verworven voor zijn expressieve, pure witte wijnen.

Bij deze Cuvée Sandstein past een scala aan gerechten. Denk aan lichte aspergegerechten, gegrilde witte vis zoals forel of snoekbaars, schaal- en schelpdieren, of klassieke Oostenrijkse gerechten als tafelspitz met fijne groenten. Ook Aziatische gerechten met subtiele kruiden en verse groenten sluiten naadloos aan op het frisse karakter van deze wijn.

Voor een optimale proefervaring raad ik aan de wijn te serveren op 8-10°C. Zo komen de verfijnde aroma's, aanwezige zuren en subtiele mineraliteit het best tot hun recht. Deze wijn kan jong gedronken worden op zijn fruitige levendigheid, maar zal zich met anderhalf tot twee jaar flesrijping nog verder ontwikkelen.