Wijnen Wachau DAC Kirchengarten - Ried Felser Scheiben - 2023

Viniou-recensies

Deze Wachau DAC Kirchengarten Cuvée Ried Felser Scheiben 2023 uit Neder-Oostenrijk is een prachtige vertegenwoordiger van de hedendaagse Oostenrijkse wijnbouw. De wijn is een witte, droge cuvée uit het oogstjaar 2023, samengesteld uit zorgvuldig geselecteerde druiven van de wijngaard Ried Felser Scheiben. Dit soort wijngaarden, aangeplant op de steile terrassen langs de Donau, profiteren van de aanzienlijke temperatuurverschillen tussen dag en nacht, wat bijdraagt aan een mooie balans tussen rijpe fruitaroma’s en frisse zuren. De precieze blend is vaak gebaseerd op klassieke druivenrassen uit de streek, waaronder Grüner Veltliner en Riesling, die zorgen voor levendigheid en complexiteit. De vinificatie gebeurt doorgaans in roestvrijstalen tanks om de frisheid en pure expressie van het terroir optimaal te behouden.

De Wachau, als deel van Niederösterreich, geniet wereldwijd faam vanwege haar unieke terroir. De bodems bestaan voornamelijk uit löss en verweerd primaire gesteente zoals gneis en leisteen. Dit, gecombineerd met het relatief koele, continentale klimaat en de nabijheid van de Donau, creëert ideale omstandigheden voor witte kwaliteitswijnen. De regio heeft een lange wijntraditie die het resultaat is van monniken die in de middeleeuwen de terrassen aanlegden. Vandaag de dag geniet Wachau DAC-bescherming, wat de kwaliteit verder waarborgt.

Qua gastronomie past deze wijn uitstekend bij de Oostenrijkse keuken en lichtere, verfijnde gerechten. Denk aan klassieke Tafelspitz (gekookt rundvlees), visgerechten zoals forel uit de Donau, asperges of een frisse salade met groene kruiden. Een mooie pairing is ook te vinden met Aziatisch geïnspireerde gerechten, lichte curries of zelfs sushi, dankzij het frisse karakter en het aanwezige citrusaroma van de wijn.

Voor de beste smaakbeleving adviseer ik om deze wijn te serveren op een temperatuur van 8-10°C. Zo komen zijn elegante zuren, frisheid en subtiele fruittonen volledig tot hun recht. Deze Wachau is zowel jong als op iets oudere leeftijd smakelijk, maar jong gedronken proef je zijn levendigste expressie.