Wijnen Wachau DAC F.X. Pichler - 2024

Viniou-recensies

De F.X. Pichler Wachau DAC 2024 is een zoete witte wijn afkomstig uit de prestigieuze Wachau-regio in Neder-Oostenrijk. Deze wijn wordt meestal gemaakt van de druivensoorten Grüner Veltliner of Riesling, die bekendstaan om hun verfijnde aromatische complexiteit. De jaargang 2024 belooft frisheid met een volle fruitstructuur, typisch voor jonge moelleux wijnen uit deze streek. De bodems van Wachau bestaan vooral uit leisteen en löss, wat zorgt voor mineraliteit en finesse in het glas. De wijnmakers bij F.X. Pichler staan bekend om hun nauwgezette selectie van de beste druiven en hun moderne keldertechnieken die de frisheid en natuurlijke zoetheid optimaal tot hun recht laten komen.

Wachau zelf is een relatief koele wijnregio langs de Donau, met steile terrassen en een uniek microklimaat gecreëerd door de rivier en omliggende heuvels. Deze omstandigheden zorgen voor een langzame, gelijkmatige rijping van de druiven en geven de wijnen hun kenmerkende zuivere aroma’s en elegante structuur. Wachau heeft niet alleen een rijk wijnerfgoed, maar wordt sinds 2000 zelfs door UNESCO erkend als werelderfgoed, mede om zijn historische en landschappelijke waarde.

Een moelleux wijn zoals deze is bij uitstek geschikt om te serveren bij gerechten die vragen om een subtiele zoetheid en een levendige zuurgraad. Denk aan klassieke combinaties met foie gras, blauwschimmelkaas, Aziatische gerechten met een licht pikante of zoete toets, of zelfs de Oostenrijkse Sachertorte als dessert. Ook lokale specialiteiten als een lichte Linzer Torte passen fraai bij de wijn.

Voor een optimale beleving schenk je deze wijn het best licht gekoeld, tussen de 8 en 10°C. Zo blijven de fijne aroma’s en de elegante balans tussen zoetheid en frisheid volledig behouden. Gebruik bij voorkeur tulpvormige glazen om de aroma’s goed tot hun recht te laten komen en geniet van deze bijzondere Wachau-specialiteit.