Wijnen Carnuntum DAC Birgit Wiederstein - Venus

Viniou-recensies

Birgit Wiederstein biedt met haar Cuvée Venus uit Carnuntum DAC een knap staaltje Oostenrijkse wijnkunst. Deze niet-geconcentreerde blend toont de vaardigheid en het aanpassingsvermogen van het wijnhuis. Hoewel de exacte druivencombinatie niet wordt gespecificeerd, zijn voor de regio vooral Zweigelt, Blaufränkisch en soms Merlot of Cabernet Sauvignon karakteristiek. De wijn wordt droog gevinifieerd, wat wijst op een levendige frisheid en een helder profiel zonder overbodige zoetheid. Het terroir van Carnuntum, gelegen in Niederösterreich, is beroemd om zijn warme Pannonische invloeden en de gevarieerde bodems: van löss tot zand en grind, soms met kalkinslag. Hierdoor is het een uitgelezen gebied voor sappige rode wijnen die elegantie en diepgang combineren. Birgit Wiederstein staat dan ook bekend om haar respect voor de natuur en haar precieze, zuivere wijnen.

De regio Carnuntum ademt wijntraditie. Tussen de Donau en het Leithagebirge profiteren de wijngaarden van veel zon en verkoelende winden, wat het rijpingsproces van de druiven ten goede komt. De lokale wijngeschiedenis gaat terug tot de Romeinse tijd; het huidige Carnuntum was toen al actief in wijnbouw. Vandaag worden traditionele druivensoorten met moderne vinificatietechnieken gecombineerd, wat resulteert in toegankelijke maar karaktervolle wijnen.

Bij de Cuvée Venus denk je meteen aan combinaties met de klassieke Oostenrijkse keuken, zoals gekruide varkensschouder, rösti met spek of een sappige Wiener Schnitzel van kalfsvlees. Ook bij stevige vegetarische gerechten, bijvoorbeeld een linzenstoofpot of geroosterde paddenstoelen met verse kruiden, komt deze rode wijn mooi tot zijn recht. Italiaanse gerechten als aubergine parmigiana of pasta all'arrabbiata zijn verrassend passende keuzes door het fruitige en kruidige karakter van de wijn.

Voor de optimale beleving wordt de Cuvée Venus het best geschonken op een temperatuur van 16-18°C. Serveer hem in ruime glazen om de aroma’s goed tot hun recht te laten komen. Desgewenst kun je hem vooraf even karaferen om het bouquet maximaal open te laten bloeien.