Wijnen Thermenregion Weingut Familie Auer - 2020

Viniou-recensies

Weingut Familie Auer uit het Oostenrijkse Niederösterreich, meer bepaald de Thermenregion, brengt met het oogstjaar 2020 een intrigerende rode wijn voort. Deze regio staat bekend om haar kalkrijke bodems en relatief warme klimaat, wat ideale omstandigheden biedt voor de teelt van zowel klassieke Oostenrijkse druivenrassen als internationale variëteiten. Hoewel de blend en het precieze druivenras voor deze wijn niet gespecificeerd zijn, produceert de Thermenregion vaak verfijnde rode wijnen op basis van Sankt Laurent, Pinot Noir (Blauburgunder) en Zweigelt. De vinificatie van deze wijnen gebeurt veelal met een crush-gisting om het fruitkarakter te behouden, waarna vaak een korte houtrijping volgt voor extra complexiteit. Het resultaat zijn wijnen met een medium body, elegante zuren en een karakteristieke kruidigheid.

De Thermenregion zelf heeft een rijke wijntraditie die teruggaat tot de Romeinse tijd. Het milde pannonische klimaat zorgt voor vroege rijping en een uitgesproken aromatische ontwikkeling van de druiven. Het terroir, bestaande uit kalksteen en bruine aarde, creëert rode wijnen met zowel finesse als een mooie mineraliteit. De nabijheid van thermale bronnen, waaraan de streek haar naam dankt, zorgt voor extra warmte en luchtcirculatie in de wijngaarden, wat de rijping ten goede komt.

Bij deze rode wijn past de Oostenrijkse keuken uitstekend. Denk aan een "Wiener Schnitzel" van kalf met aardappelsalade, geroosterde hert, of licht gekruide goulash. Ook gegrilde lamsspiesjes, boerenworst of een linzenstoof met spek zijn mooie combinaties. De wijn komt tevens goed tot zijn recht bij zachte kazen of een paddenstoelenrisotto.

Serveer deze wijn licht gekoeld op een temperatuur van 15-17°C. Zo komen de fijne zuren, de elegante fruittonen en de subtiele kruidigheid optimaal tot uiting. Karafferen is niet strikt noodzakelijk, maar kan beslist helpen om de wijn wat sneller te laten openbloeien. Geniet ervan in een glas met een lichte tulpvorm om het bouquet volledig te waarderen.