Wijnen Bairrada Luis Pato - Baga Touriga Nacional - 2020

Viniou-recensies

De Luis Pato Cuvée Baga Touriga Nacional 2020 is een karakteristieke Portugese rode wijn uit de Bairrada DOC. Deze cuvée combineert de lokale Baga-druif, bekend om haar stevige tannines en frisheid, met de aromatische kracht en rondeur van Touriga Nacional, Portugal’s paradepaardje. De wijn uit 2020 biedt typisch jeugdig fruit met tonen van rijpe bessen, kersen en subtiele florale accenten. Door de traditionele vinificatie met een zorgvuldige schilweking behouden beide druiven hun uitgesproken karakter, terwijl het rijpen in grote vaten de zuren en tannines mooi integreert en de expressiviteit van het fruit bewaart.

De Bairrada regio, gelegen tussen het groene binnenland en de Atlantische Oceaan, staat bekend om haar koele, gematigde klimaat. De steenrijke, kalkrijke kleibodems zorgen ervoor dat Baga hier optimaal gedijt met behoud van frisheid en structuur, terwijl de invloed van de oceaan verkoeling biedt waardoor de druiven langzaam en gelijkmatig rijpen. Bairrada kent een lange traditie van karaktervolle, langlevende wijnen die zowel in Portugal als internationaal door kenners worden gewaardeerd.

Qua spijs is deze Luis Pato Cuvée bijzonder veelzijdig. De wijn komt volledig tot zijn recht naast rijkere vleesgerechten zoals gebraden lamsbout, geroosterde eend en typische Portugese gerechten als leitão (geroosterd speenvarken) of chanfana (stoofpot van geitenvlees). De stevige structuur en levendige zuurgraad snijden prettig door vet en rijke sauzen, terwijl de aromatische intensiteit het mooi doet bij gegrilde groentes, stevige kazen of wilde paddenstoelen.

Voor een optimale beleving adviseer ik deze wijn te serveren op 16-18°C. Karafferen gedurende een uur helpt de aroma’s beter tot hun recht te laten komen en verzacht de jeugdige tannines. Geniet ervan nu of laat hem gerust enkele jaren verder rijpen voor meer complexiteit.