Wijnen Dão Bacalhôa - Touriga Nacional Vinha da Garrida - 2018

Viniou-recensies

De Bacalhôa Cuvée Touriga Nacional Vinha da Garrida uit het Dão DOC-gebied van Portugal, oogstjaar 2018, is een karakteristieke rode wijn die volledig gemaakt is van de emblematische Touriga Nacional-druif. Deze druivensoort wordt vaak gezien als het vlaggenschip van de Portugese wijnbouw en levert doorgaans krachtige, aromatische wijnen op met florale tonen, donkere vruchten en een elegante structuur. 2018 was een relatief gebalanceerd jaar in de Dão, wat zorgt voor rijpe, geconcentreerde aroma’s en een goede balans tussen zuren en tannines. De vinificatie bij Bacalhôa gebeurt met veel aandacht voor detail, waarbij moderne technieken worden gecombineerd met traditionele methoden, wat resulteert in een wijn met diepte en finesse die prachtig het potentieel van de Dão-regio weerspiegelt.

De wijnstreek Dão, gelegen in het hart van Portugal ten noorden van Lissabon, wordt omringd door bergen die de wijngaarden beschermen tegen Atlantische invloeden. Het klimaat is continentaal met warme zomers en koele nachten, wat de ontwikkeling van intense aroma’s én een goede zuurgraad bevordert. De bodem bestaat voornamelijk uit graniet en zanderige leem, waardoor de wijnen uit Dão vaak verfijnd zijn met een minerale toets. De regio heeft een lange traditie in wijnbouw en staat bekend om zijn elegante, gestructureerde rode wijnen, vaak gemaakt van lokale druivenrassen zoals Touriga Nacional.

Deze wijn leent zich uitstekend als begeleider van stevige, smaakvolle gerechten. Denk aan lamsrack met rozemarijn, wildgerechten zoals hert met een rijke saus, of Portugese specialiteiten zoals cozido à portuguesa of geroosterd zwart varken (porco preto). Ook harde kazen of gerechten met paddenstoelen vormen een mooie combinatie met het florale en krachtige karakter van deze Touriga Nacional.

Voor de optimale beleving raad ik aan deze wijn te serveren op een temperatuur van 16-18°C. Een uur vooraf karafferen laat de wijn mooi tot ontplooiing komen en onthult zijn gelaagde aroma’s van viooltjes, bosvruchten, specerijen en de elegante tanninestructuur waardoor hij nu al heerlijk drinkbaar is, maar ook nog enkele jaren kan ouderen in uw kelder.