Wijnen Port Niepoort - LBV - 2011

Viniou-recensies

Deze Niepoort Late Bottled Vintage (LBV) 2011 uit de regio Porto is een prachtige vertegenwoordiger van de klassieke Portugese portwijntraditie. Gemaakt van een blend van typische Portugese druivensoorten afkomstig uit de Douro-vallei, zoals Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz en andere lokale variëteiten, biedt deze wijn een diep robijnrode kleur, een intens aromatisch palet met tonen van rijp zwart fruit, pruimen, vijgen en subtiele hints van specerijen en cacao door de rijping op houten vaten. 2011 was een uitzonderlijk goed oogstjaar in de Douro, wat bijdraagt aan de concentratie, de frisheid en het bewaarpotentieel van deze LBV.

De Porto-regio, gelegen langs de steile terrassen van de Douro-rivier, wordt gekenmerkt door een warm continentaal klimaat met hete zomers en koude winters. De schist- en granietbodems zorgen voor een perfecte drainage en geven kracht en mineraliteit aan de wijnen. De lange geschiedenis van portwijnproductie in deze streek, die teruggaat tot de 18e eeuw, is diep verweven met zowel Portugese traditie als internationale wijncultuur. Niepoort is een van de meest gerespecteerde huizen, bekend om hun zorgvuldige vinificatie waarbij traditie en modern vakmanschap samenkomen.

Voor de foodpairing combineert deze LBV harmonieus met sterke blauwe kazen zoals Stilton of Roquefort, rijke chocoladedesserts, notentaarten of een klassieke Portugese Queijo da Serra. Ook bij wildgerechten of langzaam gegaard rood vlees kan deze port zijn mannetje staan. Wie liever lokaal wil blijven, kan denken aan een pairing met amandeltaart of gedroogde vijgen uit de Douro-regio.

Schenk deze portwijn licht gekoeld op een temperatuur van 14-16°C om zowel het fruit als de complexiteit van het rijpingsproces volledig tot hun recht te laten komen. Open de fles bij voorkeur een paar uur vooraf of decanteer voorzichtig om de smaken maximaal te laten openen. Zo biedt deze Niepoort LBV 2011 een ware wijnbelevenis.