Wijnen Vipava-vallei Lisjak - Zelén - 2020

Viniou-recensies

Lisjak Cuvée Zelén 2020 uit de Vipava-vallei in Slovenië is een interessante witte wijn die het karakter van het lokale druivenras Zelén prachtig tot uiting brengt. Deze droge, witte wijn is afkomstig van de zonnige hellingen van Primorska, meer bepaald uit de beroemde Vipava-vallei. De Zelén-druif is een autochtoon ras dat bijna uitsluitend in deze vallei wordt verbouwd. De wijn ondergaat doorgaans een temperatuurgecontroleerde vinificatie op roestvrijstalen vaten, waardoor hij zijn frisse, fruitige aroma’s optimaal behoudt. In het glas toont de Lisjak Cuvée Zelén een heldere, lichtgele kleur met groene reflecties. De neus is zeer expressief en nodigt uit met florale tonen, witte perzik, rijpe appel en subtiele kruiden. In de mond proef je een levendige frisheid, rondeur en een elegante mineraliteit, ondersteund door een fijne zuurgraad en een opvallend zuiver karakter.

De regio Primorska, en specifiek de Vipava-vallei, staat bekend om haar unieke klimaat. Dankzij de nabijheid van de Adriatische Zee en de beschutting van de Alpen wordt hier een combinatie van Mediterrane warmte en continentale frisheid benut. De wijngaarden profiteren van kalkrijke en soms mergelrijke bodems, wat zorgt voor wijnen met finesse en uitgesproken aromatische complexiteit. Het wijngebied heeft een eeuwenoude traditie en wordt in Slovenië gewaardeerd om zijn innovatieve benadering en respect voor inheemse variëteiten als Zelén.

Deze wijn laat zich uitstekend combineren met lichte, verfijnde gerechten zoals een salade met rivierkreeftjes, gegrilde zeebaars, gestoomde groenten of jonge, milde kazen. De frisse zuren en subtiele kruidige tonen maken hem ook een perfecte partner bij traditionele Soča-forel met citroen uit de regio, of bij een risotto met verse groene asperges.

Voor een optimale beleving raad ik aan deze wijn te schenken op een temperatuur van 8-10°C. Vergeet niet de fles even van tevoren te openen om de expressieve, florale neus volledig tot zijn recht te laten komen. Zo ervaar je het beste van de Vipava-vallei en het unieke karakter van de Zelén-druif.