Wijnen Niet gespecificeerd Pasji Rep - 2019

Viniou-recensies

Pasji Rep 2019 is een rode wijn uit het boeiende Slovenië, afkomstig uit de regio Primorska. Deze wijn, afkomstig van het domein Pasji Rep, wordt geproduceerd van lokale druivenrassen die typisch zijn voor de streek, mogelijk Refosco, Merlot of Cabernet Franc, hoewel de exacte assemblage niet is gespecificeerd. De wijn uit 2019 profiteert van een gunstig wijnjaar, met warme dagen en koele nachten die bijdragen aan een mooie balans tussen rijpheid en frisheid in het glas. De vinificatie gebeurt op traditionele wijze, vaak met een beperkte interventie zodat het karakter van het terroir en het druivenras zoveel mogelijk tot uitdrukking komt. Je mag een medium dieprode kleur verwachten met aroma’s van rijpe kersen, pruimen, een hint van specerijen en een discrete houttoets.

Primorska is een van de belangrijkste wijngebieden van Slovenië en grenst aan Italië. Deze regio kent een mild mediterraan klimaat met een verkoelende invloed van de nabijgelegen Alpen. De bodems zijn gevarieerd, vaak rijk aan mergel, kalksteen en klei, wat bijdraagt aan complexe en mineraalrijke wijnen. Wijnbouw heeft hier een eeuwenoude traditie die teruggaat tot de Romeinse tijd. Vinificatiemethoden combineren innovatie met respect voor traditie; de streek staat bekend om een elegante, frisse stijl en intense aroma’s.

Deze rode wijn uit Primorska combineert bijzonder goed met lokaal geïnspireerde gerechten zoals gestoofd rundvlees (govedina na žaru), wildstoofschotels of een risotto met paddenstoelen. Ook Italiaanse klassiekers zoals pasta met een rijke tomatensaus, lasagne of geroosterde aubergine laten de wijn tot zijn recht komen. Voor een meer internationale toets kun je denken aan lamskoteletten, gegrilde entrecote of milde harde kazen.

Voor optimale beleving schenk je deze wijn bij voorkeur op een temperatuur van 16 tot 18°C. Laat de fles gerust even ademen na openen, zodat de aroma’s zich volledig kunnen ontplooien. Zo geniet je optimaal van de complexiteit en verfijning die deze Sloveense rode wijn te bieden heeft.