Wijnen Niet gespecificeerd Cehovin - Barbera - 2019

Viniou-recensies

De Cehovin Cuvée Barbera 2019 uit Slovenië is een intrigerende rode wijn, volledig gemaakt van de Barbera-druif. Het jaar 2019 leverde in Primorska, de meest westelijke wijnregio van Slovenië, een klassiek geprofileerde wijn op: levendig, met een diepe robijnrode kleur, een expressief boeket van rood fruit, kersen, pruimen en discrete kruidigheid. Dankzij zorgvuldige vinificatie – veelal met nadruk op minimalistische interventie om het frisse karakter van Barbera te behouden – biedt deze wijn een mooie balans tussen frisse zuren, zachte tannines en een kenmerkende sappigheid.

Primorska zelf grenst aan Italië en heeft daardoor een wijngeschiedenis die sterk verweven is met Friuli en de Collio-regio. Het klimaat is er mediterraan met invloeden van de Adriatische Zee, wat zorgt voor lange, warme zomers en milde winters. Dit stelt de druiven in staat volledig te rijpen en hun aromatische potentieel optimaal te ontwikkelen. De bodem bestaat vooral uit mergel, kalksteen en klei, elementen die wijnen uit deze regio hun elegante structuur en minerale toets geven. De regio heeft, mede dankzij haar centrale positie in Europa, een eeuwenoude traditie van wijnbouw; Primorska-wijnen hebben zich inmiddels stevig genesteld tussen de beste van Midden-Europa.

De uitgesproken fruitige en frisse karaktereigenschappen van deze Barbera maken de wijn bijzonder geschikt bij gegrild rood vlees, geroosterde lamsbout, of krachtige, kruidige stoofschotels. In lijn met de Sloveense keuken zijn gerechten als varkenspastei, of een rijke goulash, uitstekende keuzes. Ook risotto met paddestoelen of een risotto alla primavera functioneren mooi als vegetarische opties.

Voor de optimale beleving van deze Cehovin 2019 Barbera raad ik aan om de wijn te schenken op een temperatuur van 16-18°C. Op die manier komt zowel het jeugdige fruit als de elegante structuur volledig tot hun recht. Dekanteer eventueel kort om de aroma’s extra open te laten bloeien.