Wijnen Niet gespecificeerd Cehovin - Pinela - 2020

Viniou-recensies

De Cehovin Cuvée Pinela 2020 is een bijzondere witte wijn uit Slovenië, afkomstig uit de regio Primorska. Deze wijn is gemaakt van de inheemse Pinela-druif, een variëteit die vooral voorkomt in het westen van Slovenië. Het jaar 2020 kenmerkt zich door een relatief koel groeiseizoen met voldoende neerslag, wat gezorgd heeft voor aromatische frisheid en een goede balans in de wijn. De vinificatie van deze cuvée is modern maar respectvol voor het karakter van de druif, doorgaans met een gecontroleerde temperatuurvergisting in roestvrijstalen tanks, wat de frisse zuren en het fruit goed bewaart.

Primorska is het belangrijkste wijngebied van Slovenië, gelegen tegen de grens met Italië. Het gebied profiteert van een mild mediterraans klimaat, beïnvloed door de nabijheid van de Adriatische Zee en beschut door de Alpen. De bodems zijn kalkrijk en vaak rijk aan mineralen, wat bijdraagt aan elegantie en structuur in de lokale wijnen. De wijngebieden van Primorska zijn historisch verweven met de Italiaanse Friuli regio, waardoor er een fascinerende kruisbestuiving heeft plaatsgevonden op het gebied van druivenrassen en wijnbouwtradities.

Deze Pinela cuvée is subtiel en aromatisch, met tonen van witte perzik, citrusbloesem en een lichte kruidigheid. Daardoor past hij uitstekend bij lichte gerechten zoals risotto met zeevruchten, gegrilde witvis of een salade met jonge geitenkaas. Voor een regionale combinatie kun je hem serveren bij Slovenske štruklji (opgerolde deegrolletjes met kaasvulling) of verse rivierkreeft met kruiden.

Voor een optimale beleving adviseer ik de Cehovin Cuvée Pinela te serveren op 8-10°C. Zo komt het frisse, levendige karakter het beste tot zijn recht en blijven de aromatische kwaliteiten mooi intact. Je kunt deze wijn de komende twee tot drie jaar drinken voor maximale frisheid en elegantie.