Wijnen Niet gespecificeerd M. Ant. De la Riva - Macharnudo San Cayetano - 2024

Viniou-recensies

De M. Ant. De la Riva Cuvée Macharnudo San Cayetano 2024 is een witte droge wijn uit het zonnige Andalusië, een regio die vooral bekendstaat om haar unieke terroir. Hoewel er geen specifieke appellation vermeld staat, verraadt de naam ‘Macharnudo San Cayetano’ dat deze wijn afkomstig is van een van de meest gerenommeerde wijngaarden in de omgeving van Jerez, beroemd om zijn bijzondere kalkrijke bodem, ook wel ‘albariza’ genoemd. Dit soort grond slaat water efficiënt op, waardoor de druiven zelfs tijdens de hete zomermaanden hun frisheid en spanning behouden. De vinificatie is traditioneel, met veel aandacht voor het benadrukken van de puurheid van het fruit en het karakter van de bodem, wat resulteert in een levendige, minerale en elegante witte wijn.

Andalusië staat wereldwijd bekend als bakermat van sherry en andere versterkte wijnen, maar er komen ook steeds meer stille wijnen vandaan die het unieke klimaat en de rijke bodemstructuren goed tot uitdrukking brengen. Het hete, droge klimaat zorgt voor optimale rijping van de druiven, terwijl de invloed van de Atlantische Oceaan zorgt voor voldoende frisheid en een lang groeiseizoen. Wijnen uit dit gebied zijn vaak expressief, met in het geval van wit vooral florale en ziltige tonen.

Deze Macharnudo San Cayetano 2024 is bijzonder geschikt om te combineren met mediterrane gerechten. Denk aan gegrilde garnalen, kokkels of andere zeevruchten uit de lokale keuken, gegrilde vis met citroen, maar ook lichte tapas als boquerones en gazpacho Andaluz. De subtiele ziltheid en fraîcheur passen ook goed bij gevogelte, bijvoorbeeld een salade met kip en sinaasappel.

Voor een optimale smaakbeleving raad ik aan deze wijn te serveren op een temperatuur van 8-10°C. Zo komen zowel de minerale toets als de delicate aroma’s volledig tot hun recht. Eventueel kan je de wijn kort laten ademen in een karaf om de complexiteit verder te laten ontluiken.