Wijnen Sherry Harveys MEDIUM DRY - Margarita

Harveys Medium Dry uit Jerez, ook bekend als Xérès of Sherry, is een klassieke Spaanse versterkte wijn afkomstig uit het zuiden van Andalusië. Deze witte wijn, zonder specifiek jaartal, wekt associaties met het typische sherryliegebied waar blending en rijping een cruciale rol spelen. Het vermelden van ‘Cuvée Margarita’ suggereert een blend gemaakt om een evenwichtige stijl te bieden, vermoedelijk met een lichte tot halfdroge zoetheid en tegelijk een zekere frisheid. De wijn zal naar verwachting tonen van hazelnoot, gedroogde vruchten, karamel en een hint van sinaasappel laten zien, samen met een karakteristieke ziltige afdronk die typerend is voor sherry’s uit deze regio.

Jerez ligt in het uiterste zuiden van Spanje en kent een uniek microklimaat. De wijngaarden profiteren van Atlantische invloeden en van de beroemde witte albariza-bodem, rijk aan kalk en in staat veel water vast te houden, wat essentieel is in het droge klimaat van Andalusië. Door deze omstandigheden ontstaat een heel eigen stijl wijnbouw, waarbij oxidatieve rijping en het gebruik van het solera-systeem sherry’s hun onmiskenbare diepgang en complexiteit geven. De geschiedenis van Jerez gaat eeuwen terug, waarbij sherry een belangrijke exportwijn werd, mede populair gemaakt door de Engelse markt.

Harveys Medium Dry past uitstekend bij een breed scala aan gerechten. Deze stijl komt mooi tot zijn recht naast tapas zoals jamón ibérico, amandelen en olijven. Ook bij gerookte vis, halfharde kazen of zelfs bij gerechten als gekruide kip-kroketjes uit Andalusië vormt hij een verrassend goede partner. Probeer hem ook eens bij Aziatische gerechten waarin zout en mild zoet samenkomen. Voor een optimale beleving kun je deze sherry het beste licht gekoeld serveren, rond 10-12°C. Zo komen de aroma’s en het delicate evenwicht het mooiste naar voren.